十大硬菜做法(几道硬菜的做法)
导语:年节将至,这道硬菜得上手,炖出来的健康美味,喜庆又好吃!
掰着手指头数日子,就快到了我们每年最开心热闹的过年时候了。大年三十和一家人团团圆圆的在一起吃一顿年夜饭,分享一年的酸甜苦辣,似乎已经成了习惯。可是,您今年的年夜饭菜谱准备好了么?如果没有,就快和小编们学一下吧。今天为大家分享的就是一道年节硬菜——酸甜猪手,老一辈都说,年夜饭必须得有猪手和发菜,意味着大发横财。今天小编就为大家带了这个猪手的做法,酸甜口味,肥而不腻,一起来看看吧。年节将至,这道硬菜得上手,炖出来的健康美味,喜庆又好吃!
酸甜猪手By 真馜花
配料:
猪蹄 1只、红皮花生 80克、白醋 50克、花生油 20克、精盐 6克、冰糖 100克、酱油 30克、老抽 20克、水 600克、姜片 20克、白皮蒜 10克、料酒 40克
烹饪步骤:
1.猪手冷水下锅,开火焯
2.水焯水后洗净,沥干水分
3.准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
4.油锅里倒入猪手,翻炒至猪手都沾上油,然后摊开,煎香一面再翻炒,然后加入姜片和蒜头翻炒。
5.炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
6.电压力锅插上电源,逆时针旋转解锁扭扣,确保是解锁状态。倒入红皮花生、酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位过猪手一半即可。
7.选择蹄筋模式,压30分钟即可,香喷喷的!
8.成品
烹饪小贴士:
1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
2、猪蹄中含有丰富的蛋白质,其100g中含有蛋白质15.8g,其中大部分属于胶原蛋白,胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分,是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质,食用猪蹄能补充胶原蛋白,使皮肤更具有弹性和保水性,减缓衰老。
3、猪蹄中含有大量的脂肪,食用猪蹄能给机体补充大量的能量,维持机体的正常运作功能,同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂,促进其吸收,对补充营养也有很大的帮助。
4、猪蹄中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
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