肉龙肉龙怎么做(肉龙怎样做好吃窍门)

普通的面粉可以做出很多的美食，其中肉龙是我最爱吃的一种。要是问我为什么不喜欢吃包子，因为包子的皮太厚了，我更喜欢肉龙的皮薄。很多人不喜欢做肉龙，因为觉得肉龙的做法太过复杂，其实家庭版的肉龙做法是非常简单的，而且皮薄馅多，一出锅香味四溢。我小的时候妈妈经常给我做皮薄馅多的肉龙，而且我非常爱吃，于是就跟着妈妈学了这门手艺。那么今天我就来说说家庭版的肉龙是怎么做得皮薄馅多，香味四溢的，而且保证孩子老人都爱吃。

其实肉龙的做法比包子简单，只要想吃，我们也是可以随时在家里做的。肉龙其实就是一种普通的面食，只需要把面团擀成一张长方形的薄片，然后把肉馅均匀地铺在上面，裹在里面，卷成一条长长的形状，最后卧在蒸笼里，因为看上去像一条龙，而且里面的食材是肉，所以大家都叫它“肉龙”，我们这里是叫肉龙的，但是不同地方有不同叫法，今天我要说的是我们的肉龙是如何做的。

食材准备：

普通面粉、食用盐、食用油、酵母粉

馅料准备：五花肉、葱、姜、豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖、香油

做法步骤：

1、首先我们和面，制作面团。准备300克面粉、100克温水（适量）、5克酵母粉，混合在一起，搅拌均匀。搅拌成絮状以后，用手揉成光滑的面团。

2、盖上盖子或者封上一层保鲜膜，醒发一段时间（醒发至两倍大）。

3、面团醒发的时候我们制作馅料。将我们提前准备好的五花肉剁成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。

4、切两根大葱和一块姜，将葱和姜都切成丁状，块不能太大，切好后放入肉馅当中（注意葱不能太小，葱简直可以说是肉龙的灵魂）。

5、放入适量豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖和香油，香油可以适当多放一点，调出来的肉馅更香。

6、用筷子朝着一个方向，将调好的馅料搅拌均匀（如果不确定馅料味道是否调好，可以适当抿一下尝尝）。

7、此时看看我们的面团有没有醒发好，一般用手指戳一个洞，如果洞口不塌陷不回缩，那么说明醒发的已经可以了。给醒发好的面团排气，将醒发好的面团移到面板上，不断揉一分钟，排好气后，再次揉成光滑的面团。

8、揉好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形的饼状，然后将我们提前调好的馅料均匀地铺在我们的长方形面片上，四周要留出一定的空隙。

9、自上而下将面片卷起来，卷好后将两边的口封好，面团捏紧，一定要捏紧，否则蒸的时候会散开。

10、锅中放入适量水，放入蒸笼，然后将卷好的肉龙生坯放入蒸笼中，醒发15分钟。

11、15分钟过后，开大火将水烧开，然后中火蒸15分钟，15分钟后，关闭电源，焖5分钟，即可出锅。

温馨提示：

1、蒸肉龙，使用普通面粉即可，不需要什么高筋面粉。肉龙和包子的原材料其实是差不多的。

2、面团一定要醒发好后再使用，验证是否醒发好，先用手指戳一个洞，洞口不收缩即可，然后撕开看表面是否有明显蜂窝组织，有说明醒发好了。

3、馅料的调制可以根据自己的口味，一般蒸肉龙，我们是用五花肉或者三分肥七分瘦的前腿猪肉，大葱一定要多放一些，特别香。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！