揪片子汤饭的家常做法(如何做揪片子汤饭)

导语：全职厨娘四：酸爽可口的揪片子汤饭

记得小马儿三岁的样子，问他吃啥饭，他说要吃好多种颜色的饭饭，于是想到了揪片子汤饭，尽可能的加了好多种菜，既为了营养丰富也为了凑个五颜六色。

这款汤饭有菜有肉有面，不怕娃挑食，酸香扑鼻，营养开胃，色香味俱全

还有个大用处，酒后来一碗，解酒佳品呦！

详细步骤如下

配料：

面剂子 300克

牛肉或羊肉 100克

西红柿 1个（大）

土豆 1个（小）

胡萝卜 半根

圆菇或香菇 2朵

豆腐 1小块

青菜 1把

大葱 1/3段

大蒜 3瓣

香菜 1根

步骤：

1、食材准备：面团（外面买现成的或者自己和面，方法同饺子皮面）。土豆、胡萝卜，同圆菇、青菜、豆腐、西红柿等配菜一并洗干净备用，牛肉准备一块。

2、牛肉、土豆、西红柿、圆菇、豆腐切丁，胡萝卜切小薄片，青菜切碎，葱蒜切末。

3、准备面剂子：面团擀成厚约0.5cm的圆饼，平均切成宽约1.5cm的长条，用两手拇指轻轻对捏，盖上保鲜膜醒面。

4、热锅冷油，倒入牛肉丁翻炒干后，倒入葱末翻炒几下，再倒入胡萝卜、圆菇丁翻炒片刻，加入西红柿块开中小火多翻炒一会，使尽量使西红柿块软化，这期间放入盛天和嗯啊、胡椒粉和生抽，然后加入约1公斤水、土豆和豆腐块，大火烧开。

5、水开后开始揪面片：醒好的面剂子均匀拉长，用手指揪成拇指肚大小的面片，中间搅拌一下防止粘锅。

6、面片全部揪完后，倒入青菜（我用了菠菜和嫩毛白菜）翻拌均匀，加入醋、盐调味，等汤汁再次沸腾后加入蒜末、香菜碎和鸡精，翻拌均匀，出锅。

9、成品图一张

香气扑鼻啊，小马儿吃了一大碗居然又要求加饭

小贴士：

1、这款汤饭本就是开胃饭，故油比炒菜油稍少点，否则太腻。

2、肉选羊肉或牛肉均可，个人觉得羊肉更鲜香；香菇调味更佳（我家小子不吃香菇，所以改为圆菇）。

3、鸡精可不加，味道一样鲜美。

4、汤饭属于快捷便饭，别看食材一大堆，其实每样只要一点点，食材丰富颜色和味道也丰富。

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