胡萝卜面鱼的做法家常做法(胡萝卜鱼汤面)

导语：胡萝卜面鱼鱼的做法，筋道爽滑，营养解馋，真香，一大盘都不够吃

大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享的是胡萝卜鱼鱼的好吃做法。

了解北方人的应该都知道，他们最喜欢吃的就是面食了，我也不例外。平时最喜欢的就是鼓捣各种面食了。今天我用一碗面粉和2个胡萝卜，再搭配上自己喜欢的水发木耳，鸡蛋，青红椒丝来做一道好吃的。营养丰富，色泽鲜艳，有食欲，特别的适合挑食不爱吃饭的宝宝们，下面我就分享一下具体做法吧！

【做法】

食材：面粉500克，胡萝卜2根，水发木耳1把，鸡蛋3个，青红椒各1个，大葱、大蒜，小葱适量。

调料：食用油，盐，鸡精，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油

1.胡萝卜洗净擦丝，放入榨汁机中，加入适量的水，榨成汁子备用，取一个空盆，将面粉置入盆中，将榨好的胡萝卜汁少量多次的加入面粉中，用筷子搅拌成大絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.木耳放入大碗中，加入适量的温水泡发后洗净，放入开水锅中焯水2分钟捞出切丝装盘备用，青红椒洗净切丝，大蒜、大葱切片，小葱切末备用。

3.将醒好的面团，放入面板中，再次揉光滑，整理成长条状，用刀切成大指拇大小均匀的小剂子，托盘撒上薄薄的一层面粉，再将小剂子搓成小鱼鱼，依次平铺在托盘上。

4.锅中注入适量的水，水开后，往锅里倒入少许的油，将搓好的面鱼鱼下入锅中，煮熟后捞出，过一下凉水，装盆备用。

5.碗中打入3个鸡蛋，加入少许的盐和胡椒粉，用筷子搅拌成蛋液。起锅烧油，油热倒入蛋液，煎至微微定型后，翻面再煎30秒，盛出铺入粘板中，晾冷切丝装盘备用。

6.起锅烧油了，油热放入大葱，蒜片和1勺豆瓣酱爆香炒出红油，下入切好的青红椒丝，木耳丝翻炒至断生，下入面鱼鱼，翻炒均匀，倒入鸡蛋丝，加入适量的盐，生抽，，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

一道特别美味的胡萝卜鱼鱼就做好了。筋道酸滑，营养解馋，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！

温馨小贴示：

1.和面：榨好的红萝卜汁要少量多次的加入面粉中，揉成软硬光滑的面团，500克面粉，大约需要245克左右的胡萝卜汁，揉成光滑的面团，最好盖上保鲜膜醒30分钟。这样做出来的鱼鱼特别的劲道。

2.煮鱼鱼时，水开后要加入少许的油，再下入鱼鱼，煮熟后过一下晾水，这样做出来的鱼鱼特别的的劲道顺滑，而且炒时还不粘锅。

今天的文章就分享到这里啦！我是涵妈，感谢大家的阅读和支持。喜欢我的作品的朋友请点评，点赞，转发和收藏。如果大家有不同的小技能或小技巧，请在下方留言，让我们和更多的小朋友一起互动交流探讨。祝大家在牛年里，心想事成，万事顺意。

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