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面粉白度的测定实验报告(观察面粉是怎么发酵的作文)
导语:自制方法观察面粉的白度
面粉打粉板方法
打 粉 板 实 验
一、实验目的
利用自制面板观察面粉的白度。在没有白度仪的情况下,一般都利用打粉板来对比面粉的白度。
二、实验器材
粉板、粉刀、电炉、铝锅或烧杯;
三、实验步骤
1、干法:用洁净粉刀取少量面样置于粉板上,然后用粉刀压平,将边切齐,移向一边,按照这种方法在一个粉板上连续排列3~4个基本一致的粉样,进行对比;
2、湿法:将干法检验过的粉样,连同粉板缓缓地斜插入水中,直至不起泡为止,取出粉板,待粉样表面微干时,对比样色;
3、湿烫法:将湿片检验过的粉样,连同粉板缓缓倾斜插入加热的沸水中,约1分钟取出,用粉刀轻轻刮去粉面表面受烫浮起部分,对比粉色。
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