广东年夜饭汤类(广东人年夜饭菜谱窍门)

导语：广东人的年夜饭一定要有汤，分享这几款，鲜味可口，全家都爱喝

广东人的年夜饭一定要有汤，分享这几款，鲜味可口，全家都爱喝！广东人吃饭少不了要备一锅老火靓汤，这年夜饭更加是由一碗味美好喝的汤开始，分享六道养颜滋润的汤，生地莲藕瘦肉汤——清热凉血、养阴生津；银耳玉竹鲫鱼汤——下火降燥；润滑肠胃；黑蒜猪腰枸杞汤——补气护肝，滋阴补肾；玉米牛蒡香菇汤——清热下火，解毒利尿；灵芝肉骨汤——消脂降压，保健防病；陈皮鹧鸪炖汤——润肺除痰，止咳化气，这几道汤除了营养功效好，做法还好简单，一年四季喝都适合！

玉米牛蒡香菇汤

主材料：玉米2条，牛蒡200克，香菇5个，干海带20克，香菜20克，番茄2个，胡萝卜1条

调味料：盐适量

做法

1，香菇、海带泡透,牛蒡切段,玉米、胡萝卜切块

2，取一个锅，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇

3，加盖煲40分钟后加番茄稍煮1分钟

4，下香菜与盐，即可饮用

生地莲藕瘦肉汤

主料：莲藕500克，生地30克，红枣10克，瘦肉250克

辅料：盐

1，红枣去核，莲藕切块清洗好

2，所有材料放一锅内，加入适量的水

3，大火烧开，转小火煲2小时左右，下盐

4，再煮沸2分钟左右，关火

银耳玉竹鲫鱼汤

主材料：鲫鱼 1条，银耳30克，玉竹20克，红枣6个，枸杞子5克，淡菜 20克，姜 5克，油2匙

调味料：盐 3克

做法

1，银耳与玉竹都是干品，需提前泡透，红枣最好能去核

2，烧热锅，下油爆香姜片，把清理好的鲫鱼放油里煎香

3，取一个汤锅，煮沸适量的水，投入煎好的鲫鱼、红枣、玉竹、淡菜大火烧15分钟

4，再放入泡开的银耳，中火继续煲约30分钟，至汤色奶白

5，这时放进枸杞子，并下盐调味，继续煮2至3分钟，就可以关火，趁热喝

黑蒜猪腰枸杞汤

主材料：猪腰1个，黑蒜 3个，枸杞子 15克，姜片 10克，油 5克

调味料：盐 2克，胡椒粉 1克

做法

1，猪腰用花生油、生粉拌10分钟后用水冲净，再用酒、姜丝，一点的清水泡10分钟，捞出滤去水分，待用

2，把锅烧热，下色拉油，把姜丝爆出香味

3，把捞出滤去水分的猪腰放锅内稍煎，表面有小许转白，放入去皮的黑蒜

4，加入适量的温水在锅里，4碗左右的分量吧

5，中火煮10分钟，下枸杞子煮1分钟，加盐、胡椒粉调味，待所有材料再煮2分钟左右，关火即可

灵芝肉骨汤

主材料：灵芝 30 克，猪脊骨 600克，无花果4个，陈皮半个，枸杞子 10克，姜片 10克

调味料：盐

做法

1，骨头用沸水焯去血水

2，取一锅清水，加入切片的灵芝、无花果、姜片、肉骨等

3，开大火把水烧沸，再转小火煲煮2小时左右，待汤色转至有点咖啡色泽，投入洗净的枸杞子，再煮5分钟左右，下盐

4，放入盐后再煮1分钟，关火，即可上碗喝汤

陈皮鹧鸪炖汤

主材料：鹧鸪 1只，陈皮 10克，瘦肉 50克，红枣 2个，无花果 1个，姜片 1片

调味料：盐 1克

做法

1、瘦肉是为了增加鲜甜味，陈皮预先发透，陈皮也不能随便用，最好是10年以上的，效果好点，没有也要3年以上

2、取一个电炖锅，我用这个可以放两碗汤的分量，把所有材料放入电炖锅内，加入常温开水，八分满，为啥要放常温开水

3、盖好电炖锅的盖子，接通电源，炖2小时又30分钟，就行了，也可以用蒸锅隔水蒸炖

4、在汤炖至时间倒数5分钟时，开一下盖子，加入小许的盐调味，再盖好炖汤继续炖至时间到点，即可

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