谷物中的鱼子酱是什么米(鱼子酱的鱼籽和其他鱼的鱼籽有什么区别)

导语：这个种子堪称“谷物中的鱼子酱”，经常做着吃点，营养丰富又美味

野米是一种野草的种子，生长在零下温度环境，它与稻米是两种不同的种类，外壳不用打磨。

野米比较珍贵，价格也比稻米高出很多，含有很高的营养成分，富含蛋白质和各种微量元素，堪称“谷物中的鱼子酱”。

呈灰黑颜色，肉质坚而脆，有淡淡的草稞味，干嚼味道微微干涩而有嚼劲。煮熟了，吃起来脆脆的，有一股淡淡的草香味。

左边是没有煮熟的野米和右边是煮熟的野米

今天，我来分享三款，我家早餐经常吃的做法。

1、野米核桃燕麦糊

食材：燕麦片80克，核桃仁15克，熟野米100克，清水750毫升

做法：1、把燕麦片、清水，先放入厨房料理机里，20分钟100度煮熟，加入核桃仁，再2分钟快速打磨成糊。

2、加入熟野米，再100度煮开即可。

3、喜欢甜的，可以放点糖。我一般不放糖，这样能感受到食物原来的口味，也更健康。

2、野米腰果薏米糊

食材：干薏米80克，腰果15粒，熟野米100克，清水750毫升

做法：1、薏米先浸泡10小时以上。

2、把浸泡好的薏米、清水，放入厨房料理机里，30分钟100度煮熟，加入腰果，再2分钟快速打磨成糊。

3、放入熟野米，100度煮开即可。

4、注意：（1）薏米质地比较硬，要浸泡时间长一点。煮的时候时间也稍微长一点，这样做打磨后，口感更绵密、好吃。

（2）喜欢甜的，也可以放一点，我一般不放糖了。

3、野米南瓜糊

食材：南瓜250克，煮熟的野米100克，150毫升水

做法：1、新鲜南瓜250克，然后去皮，切成小块。

2、把切成小块的南瓜、水，一起放入厨房料理机内，调20分钟100度煮熟，打磨2分钟，南瓜糊就做好了。

3、熟野米加入打磨好的南瓜糊里，再100度加热2分钟，飘着南瓜香味的野米糊就好啦。

注意：（1）南瓜会出水，所以水不能加得太多，否则就太稀了。

（2）我一般不加糖了，因为南瓜含糖已经很高，再加糖就太甜了，不健康。

最后，制作熟野米小贴士：

1、野米最好浸泡12小时以上。

2、浸泡之前先把野米洗干净，再浸泡。煮的时候，把浸泡的水一起放进去煮。这样，可以最大限度地保存野米的营养成分。

3、我一般会多煮点，放在密封罐里，冰箱冷藏，慢慢吃。

这个野米最神奇的地方是，煮熟了放在冰箱冷藏室里（不是冷冻室哦），十天半个月都不会坏。

怎么样，你学会了吗？这些都是可以家里常备的食材，多吃这些食物，对人体健康是非常有帮助的哦。

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