扒皮狼鱼是什么鱼(扒皮狼鱼怎么做真好吃)

导语：肉多刺少且鲜美无比，就是扒皮狼鱼，吃起来超过瘾

鱼肉鲜美，但是刺多皮腥，每次吃鱼海宝都在想，这世上有没有一种无刺的鱼，直到有一天吃到了扒皮狼，简直是懒人的福音，扒皮狼鱼尽管有刺，但是肉质厚，只有主刺，炖出来的味道格外鲜美，且被扒皮后，鱼肉无腥气，细腻口感好。那为什么扒皮狼鱼要剥皮呢？

剥皮鱼其实是一个泛称，一般指的都是辐鳍鱼纲鲀形目中鳞鲀科和单角鲀科的鱼类，大多数均可食用。剥皮鱼身上有一层坚韧而富有弹性的皮，鱼皮手感粗糙，因为每片鳞上都有几枚至几十枚不等的细长鳞棘。在烹饪前，必须将鱼皮扒掉，这就是 " 剥皮鱼 " 的由来。绿鳍马面鲀是剥皮鱼中很常见的一员。

绿鳍马面鲀，硬骨鱼纲，单角鲀科。俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。广泛分布于朝鲜、日本、印度洋及中国的东海、黄海、渤海等海域，属于外海近底层鱼类。生活于水深50-120米。绿鳍马面鲀是我国重要的海产经济鱼类之一，它营养丰富，味道鲜美，可以鲜食，还可以加工成烤鱼片远销国外，深受大家喜欢。

绿鳍马面鲀的生长过程很有趣，长大后就变成了一张冷酷的马脸。

剥皮鱼肉质非凡，煎炸蒸煮，无论哪一种烹饪方法都很适合，做汤也很美味，但需要注意的是，做汤一定要清汤，不能加任何酱汁，那样会影响口感。

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