土豆肉馅怎么做好吃(土豆肉馅的饺子怎么做)

导语：土豆别只会炒着吃，加一碗肉馅，出锅鲜美多汁，香喷喷的，真解馋

土豆别只会炒着吃，加一碗肉馅，出锅鲜美多汁，香喷喷的，真解馋

土豆营养丰富，既是粮食也是蔬菜，可以代替大米、面粉当主食，蛋白质、维生素、矿物质都高出好几倍，也可以炒菜、炖汤，味道鲜美。

很多人都爱吃土豆，平时的做法也多种多样，比如炒土豆丝、炖土豆块，或是凉拌土豆丝、蒸土豆泥、炸土豆丸子等做法，都非常好吃，大家还知道土豆有哪些吃法呢？

饺子是咱们中国的传统美食，你可能吃过很多韭菜馅、白菜馅、猪肉馅、羊肉馅等的饺子，但我敢说，大多数人都没吃过土豆馅的饺子吧。问我身边的一个朋友，他的回答是“土豆还能包饺子？”一脸难以置信的表情。

其实土豆何止能包饺子，而且土豆饺子非常好吃，如果你还没吃过，快跟我一些学学吧。

用土豆包的饺子味道鲜美，而且还有清热解暑、滋阴润燥的作用，连白菜馅、韭菜馅也要靠边站，这种馅儿在外面是吃不到的，自己在家做，简单又好吃。

【土豆馅饺子】

准备五花肉、土豆、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、花椒油、面粉。

1、切一些葱段、姜片，放入锅中加入一碗清水，煮5分钟后捞出，滤出葱姜水放凉。五花肉去皮，洗干净后剁成肉馅。香葱切葱花、生姜切姜末。

2、向肉馅中加入葱花、姜末，再放入适量的食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖，打入一个鸡蛋，用筷子沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲，就是变得很粘稠。

3、把煮好的葱姜水，分多次倒入肉馅中，继续用筷子顺时针搅拌，一次少倒一点，搅拌至全部吸收后再倒，直到肉馅变得晶莹透亮，特别饱满水嫩，放进冰箱里冷藏30分钟。

4、面盆里倒入一些面粉，加入一勺盐，倒入适量清水，搅拌成大面絮，揉成光滑的面团。饺子皮的面团要软一点，饺子吃起来才嫩。盖上盆子醒面半小时，让面团变得更柔软。

5、土豆去皮后洗干净，用刀切成土豆丝，不想费劲的可以用刨成丝，放进清水里淘洗2遍，洗掉表面的淀粉。

6、烧一锅开水，加入一勺盐，倒入土豆丝煮30秒就捞出，沥干水分。用刀把土豆丝剁碎，倒入腌制好的肉馅中，再放入适量食盐、花椒油，用筷子搅拌5分钟，让土豆和肉馅混合均匀。

7、醒好的面团放在案板上，撒些干面粉，用手搓成一根细长条，切成小剂子，撒点干面粉压扁，擀成饺子皮。自己擀的饺子皮水分煮，吃起来嫩，而买的饺子皮比较干，口感差。

8、用饺子皮包上土豆馅，捏成饺子。烧一锅开水，加一勺盐，这样饺子不容易煮破，还更有筋道。水开后下入饺子，煮开后加一碗冷水继续煮，至少加2次冷水，等饺子都漂起来，变得圆鼓鼓的，就煮熟了。

9、捞出饺子，可以直接吃，味道鲜美。也可以调一个料汁蘸着吃，怎么吃都香。

土豆馅饺子之所以好吃，是因为它的营养丰富，尤其是含有大量的谷氨酸，和盐结合会生成谷氨酸盐，也就是味精，所以不管怎么做，土豆的味道都特别鲜。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

本文内容由小嫣整理编辑！