生腌血蚶怎么做(腌制生血蚶)

导语：靠海吃海，被誉为潮汕“毒药”的生腌血蚶了解一下

正所谓靠山吃山靠海吃海，一方水土养一方人，一方水土成就一方美食，广东潮汕属于东南沿海地区，海产品丰富，饮食习惯和烹饪方式偏向于保留食材的原汁原味，有名的潮汕生腌就是其中之一，说起潮汕生腌那就多种多样了有腌血蚶、腌螃蟹、腌明虾、腌虾姑等，今天我们就来探讨一下生腌血蚶吧。

血蚶顾名思义汁水都是血色的，因为是生腌所以制作之前一定要清洗干净，清洗干净的血蚶放入滚烫的开水中烫10s~20s之后捞出，再用工具将血蚶打开摆盘，之后加入生姜末、蒜末、小米辣、香菜、料酒、紫苏叶等佐料。

搅拌均匀后一口下去鲜甜可口，回味无穷，那口感那味道一次上头。

虽然是好吃又上头，但是各地饮食习惯的不同，沿海的朋友可能还可以接受，北方的小伙伴看到估计都有些下不去嘴吧。

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