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食用菌栽培技术论文(食用菌栽培技术培训)

导语:食用菌栽培技术

食用菌栽培技术

一、菌种制备

菌种制备包括母种、原种、栽培种三级菌种。

1、母种培养基的制作。常用的主要有以下几种:

(1)马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基(PDA培养基)。马铃薯(去皮)200克,葡萄糖20克,琼脂18~20克,水1000毫升。

(2)猴头菌培养基。黄豆芽250克加水1000毫升,煮沸15~20分钟,过滤取汁,补足失水至1000毫升。加入葡萄糖30克、蛋白胨5克、酵母膏1克、琼脂20克,加热溶化,然后分装。适用于猴头母种培养。

(3)玉米粉培养基。玉米粉30克左右,葡萄糖20克,琼脂20克,磷酸二氢钾1克,硫酸镁0.5克、蛋白胨0.5克。玉米粉煮至70℃左右保持1小时,然后加上其余的成分。

2、原种培养基的制作。常用配方:

(1)棉耔壳培养基。棉耔壳100斤,麦麸15斤,石膏粉1.5斤,料水比1:1.1~1.2。该培养基适合于大多数食用菌品种。

(2)木屑培养基。干木屑100斤,麦麸20斤,蔗糖1斤,石膏粉1.5斤,硫酸镁0.5斤,料水比按1:1.1~1.2。该培养基适合于银耳、黑木耳、猴头、金针菇、平菇等原种培养。

(3)粪草培养基。稻草63斤,玉米粉4斤,大豆粉3斤,干牛粪25斤,过磷酸钙3斤,硫酸镁2斤,料水比1:1.1~1.3。适合于双孢菇原种培养。其中牛粪也可以鸡粪等等畜粪来代替,只是所加的量根据其所含氮量而定。

(4)谷粒培养基。选新鲜、无虫、无霉变的小麦、(大麦、谷子、高粱、玉米粒均可),淘洗干净,按1:2.0比例加水,煮沸30分钟,闷4~6个小时,沥去水分,标准是“煮透晾干”,再加入干料1%的石膏粉,0.5%的石灰拌匀、装瓶。适用于平菇、双孢菇原种培养。该种培养基发菌快,在时间紧迫的情况下采用此培养基可以大大的节省时间。

3、培养基灭菌。

(1)高压蒸汽灭菌法。主要用于母种,灭菌的条件是0.11~0.12千帕。原种灭菌一般是0.12千帕,1.5小时。

(2)常压蒸汽灭菌。主要用于原种和栽培种。灭菌的条件一般是灭菌器内达到100℃后保持8~10个小时。采用的工具主要有蒸笼、灭菌桶、灭菌柜。

4、接种。培养基灭菌后,移入接种室或接种箱,按无菌操作的规程进行接种。无菌操作的环境主要用紫外灯进行消毒。母种接原种用接种针,原种接栽培种用接种匙。一支母种移植扩大原种不应该超过6瓶;一瓶原种移植扩大栽培种不应该超过50瓶。

二、原料选择与处理

1、满足栽培种类的需要。培养料一般有棉籽壳、作物秸秆、粪草、木屑等,可以根据各个品种的特性选择适合的原料。

2、经济、有效。选择的培养料既要满足生长的需要,又要尽量节省成本。

3、就近取材。应根据当地的资源条件,选择适合栽培的种类,减少运费和一切不必要的花费。

栽培品种在同等产量或产量选择原料来源要求新鲜,无污染,贮备要得当、防潮湿发霉。原料仓库避免使用剧毒老鼠药灭鼠、高毒农药杀菌杀虫和使用含有毒性残留物质的培养料。培养料除了常见的各种农作物下脚料外,需要大力开发和使用污染较少的“菌草”(如盲萁、斑茅、芦苇、五节芒等)作培养料。

三、栽培方式

根据不同的食用菌品种的特点可以选择适宜的栽培方式如床式、墙式、椴木、地栽、瓶栽、袋栽、箱栽等方式。

四、发菌期管理

发菌期间管理的重点是温度,并适当的增加通风。大多数食用菌除了高温品种外,发菌的温度都在25℃左右。因此不管是选择什么时候栽培,保持发菌期间所需要的温度是管理工作的重中之重。

五、出菇期管理

1、温度。每种食用菌子实体形成都需要一定的温度范围,温度过高或过低,均不利于子实体的生长。另外很多品种出菇期间需要一定的温差刺激,如平菇、香菇等。有的在恒温条件下可以出菇如双孢菇、草菇。

2、湿度。出菇阶段都需要较高的空气湿度。一方面可以防止培养料内水分散发,如大多数食用菌品种。另一方面可以使菇体充分的吸足水分,如银耳、木耳等。因此出菇阶段要进行科学的水分管理。一般的做法都是,勤喷、少喷、避免大水猛灌。而银耳、木耳品种在出菇期间要保持空间湿度,避免发干。在花菇的管理上,采用“干干湿湿”注意调节湿度,以利形成花纹。

3、空气。菌丝体生长阶段需要足够的空气,需要注意室内通风换气,保持空气新鲜。子实体生长阶段更需要足够的空气,如果通风不良很容易引起死菇、畸形菇,严重的会引起绝产、绝收。

4、光照。大多数食用菌都需要一定的散射光(双孢菇除外),散射光一般以500勒克斯为宜。

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