粉蒸肉怎样蒸又软又嫩(粉蒸肉怎么做才好吃掌握这几个技巧)
导语：粉蒸肉别直接蒸，2个窍门掌握好，香嫩酥烂不夹生，夏天吃不油腻
说到五花肉的吃法，大家别只知道红烧肉了，虽然红烧肉也好吃，但是吃多了肯定会腻，如果你在家经常做饭的话，不妨多学几个花样，换着来烹饪的话，怎么也吃不腻，全家都喜欢。
除了做红烧肉之外，五花肉还有以下做法，东坡肉、粉蒸肉、烤五花肉、回锅肉、蒜泥白肉等等，哪一种都好吃。其中我最爱的，就是粉蒸肉这道美食，夏天吃也不会油腻，香嫩酥烂，一口下去太带劲了！
摆盘好的话，就算是招待客人，也非常有面子。但是做粉蒸肉，不可以直接上锅蒸，不然蒸出来不入味，肥肉还很油腻，一点都不好吃。要想粉蒸肉香嫩酥烂、不夹生，吃着不油腻的话，还需要掌握2个窍门。
【粉蒸肉】配方：五花肉、蒸肉米粉、土豆、葱姜、生抽、料酒、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精
1、准备一块五花肉，清洗干净后，把表面的水分擦干，然后切成薄片状。厚薄根据个人喜好，我切的大概有4mm厚。
2、切好之后，很多人就喜欢加上调料，直接上锅蒸了，实际上是不对的哈，这样根本就不入味，吃起来还很肥腻。要想更入味，记得提前腌制一下，往五花肉中加上葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，抓拌均匀后，腌制20分钟。
3、一定要腌制到时候，有时间的话可以腌制时间更久一些，不仅会入味，并且腥味也会减少，吃起来也不会特别肥腻。下面把土豆切好，均匀铺在盘子的最底部，用南瓜、红薯、山药等都可以。
4、接下来准备一包蒸肉米粉，蒸肉米粉的选择，也是大有讲究的，不管你选的是五香的还是香辣的，都要颗粒粗细适中的，不要太粗更不要太细，太粗吃起来剌嗓子，影响口感，太细又感受不到。
5、等五花肉腌制好之后，把蒸肉米粉倒入其中，抓拌均匀，抓匀之后再均匀铺在土豆上面。起锅烧水，水开以后把盘子放上去，大火烧开之后，再用中小火继续蒸1个小时左右，到时间之后取出来，撒上葱花开吃。
做粉蒸肉，2个技巧要掌握好，第一个是不能直接上锅，而是需要加上调料，先腌制20分钟以上。第二个是蒸肉米粉，颗粒粗细要适中，不宜太粗或者太细，都不好吃。
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