法国白兰地喝了对身体好不好(法国白兰地是什么酒)

导语：喝法国白兰地，你应该知道这个事！

在白兰地家族中，要属干邑和雅文邑比较有名气了。大多数人了解干邑，但对雅文邑了解的不算多。其实，雅文邑比干邑的资格更老，可以说是法国最早的白兰地了。那对于干邑和雅文邑，它们到底谁优谁劣呢？

从产地上来看，干邑产自法国的干邑产区，这个产区位于波尔多产区北面。法国人非常懂营销，为了保护干邑的声誉及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。除了干邑产区，任何白兰地不得署名干邑。

雅文邑呢，出产于法国西南部的加斯科涅地区中心的雅文邑产区，这个产区的起源可以追溯到1310年。

从产量上看，雅文邑是世界上最早开始蒸馏烈酒的产区之一，但其产量比干邑产区少很多。因为雅文邑品质优异而产量有限，受到法国资深爱好者们的宠爱。但出了法国，雅文邑相对来说不太被大众所知道。

从葡萄品种上看，干邑使用的主要酿酒葡萄是白玉霓，在雅文邑产区，可使用10种不同的葡萄品种酿制，最常见的四种葡萄是：巴科22A、鸽笼白、白福儿和白玉霓。

从酿制工艺上看，干邑的蒸馏按照规定，干邑采用壶式蒸馏器，经过两次蒸馏后得到酒精度达70%的生命之水时，蒸馏会停止。然后将蒸馏出的无色酒液放入法国橡木桶中至少熟化2年。

雅文邑在蒸馏时，使用传统的连续式蒸馏器（铜制壶式蒸馏器），只蒸馏一次，生命之水的酒精含量通常只有57%左右。雅文邑这种蒸馏方法所蒸馏出来的烧酒，比一般的干邑酒精度要高(约在52-72度之间)。

从口感上看两者制作工艺的不同，带来的区别显而易见，也成为两种干邑各自拥护者的辩论焦点。雅文邑因为只有一次蒸馏，因此酒体里保留了更多的芳香物质，口感则更粗犷辛辣。但雅文邑的口感和风味都更加丰富和复杂，典型的雅文邑带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果），酒体属于中等或饱满，其酒精度有时会比较粗糙。

干邑经过两次蒸馏，酒体里含有的风味物质更少，但口感更为纯净精致，哪怕在年轻时都可以很好地饮用。一般来说，干邑酒体属于中等到轻，带有明显的果香和花香，酒精质感非常平滑。

干邑和雅文邑最大的区别在于，干邑强调的是调配的艺术，擅长于将不同年份的基酒调配在一起，通过磨平年份带来的棱角，让酒更柔和华美，增添优雅性。可以说，干邑就像是经过厨师精心烹调的豪华大餐，只为让它尝起来更愉悦，更易饮。

而雅文邑更重视年份的特质，在整个雅文邑地区，VSOP 等级以上的雅文邑更为重要，约占整个雅文邑销量的 40%，而其中，年份雅文邑又占据一半的数值。年份雅文邑的香气和口感更能反映年份和风土的特色，就像是亲切的乡野小餐馆，烹调简单、讲究食材的新鲜，但是一样让人欲罢不能！

本文内容由小畅整理编辑！