牛羊肉补什么营养(吃牛肉羊肉补什么)

导语：春季吃牛羊肉，不如吃“它”，滋补益气，我家一做就是一大锅

现下已经是2月中旬了，已经是春季了，天气还是特别的寒冷干燥，很多人也是不敢出门，生怕咳嗽感冒，尤其是家里面有老人孩子的，今天，小编就给大家分享一种清肺补气的食物。冬季吃猪肉吃牛肉，不如吃“它”，滋补益气，我家一买就10斤！它是什么呢？它就是鸭肉。现在猪肉价格是挺贵的了，身边人都在直呼吃不起了。其实春天来了，我们也不必执着于吃猪肉，鸭肉性寒，常吃能够清肺止咳，而且还不怕长肉，一起来看看小编做的红烧鸭吧！非常的简单。

话梅红烧鸭

By 个性胜过姿色I

配料：

鸭腿 2个、话梅 4颗、红烧酱油 2勺、冰糖 10克、蚝油 1勺、精盐 1勺

烹饪步骤：

1.准备食材

2.鸭腿洗干净放入不沾锅中，加入少许油，小火慢慢煎

3.煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上 ，且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可，不能煎太久就硬了影响口感

4.依次放入葱姜、话梅3颗，倒入一罐啤酒

5.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10克冰糖、1勺盐；大火煮开小火炖20分钟，其间将鸭腿翻几次面

6.待汤汁渐浓大火收汁，出锅装盘盐调味

烹饪小贴士：

1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜。

你喜欢吃鸭肉吗?

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