鸡肉配什么酱汁好吃(鸡肉酱料怎么调好吃)

导语：软嫩可口的鸡肉搭配柔滑的酱汁，还能略微尝到酸奶的味道，爽！

咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。

仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

【制作方法】

第一步：准备鸡胸肉，番茄，酸奶（原味），鲜奶油，洋葱，辣椒，薄荷，香菜，灯笼椒，香菜籽，孜然，辣椒粉，姜黄，姜蒜酱，咖喱，水，盐，胡椒粉，植物油，备用

第二步：剁碎洋葱与辣椒。将薄荷与香菜切细碎，鸡肉、番茄与灯笼椒切成易入口的小块。

第三步：用研钵与杵将香菜籽、孜然、辣椒粉与一半姜黄研磨成细粉状。

第四步：将研成粉状的香料混合物与酸奶在小碗中搅拌均匀。将鸡肉放入冷冻袋，加入酸奶混合物，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，腌制若干小时更佳。

第五步：预热烤箱至180摄氏度。将腌好的鸡肉放入铺有烘焙纸的烤盘中，放入烤箱烤制25-30分钟。

第六步：用中温在小锅中加热植物油，放入洋葱煸炒5-7分钟，至洋葱呈金棕色。加入姜蒜酱、辣椒碎、灯笼椒与番茄，继续煸炒4-5分钟。用马萨拉咖喱、盐、胡椒粉与剩余姜黄调味，继续烹制约15分钟。

第七步：向锅中加入鲜奶油与水，搅拌均匀。

第八步：用手持搅拌机将汤汁搅拌至顺滑。

第九步：将烤好的鸡肉加入汤中并充分搅拌。加盐与胡椒粉调味。拌入部分薄荷与香菜，留取少许作为装饰。可搭配印度烤饼或印度香米享用!

知识延展：

历史文化

咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖，深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。

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