牛肉馅加什么好吃(请问牛肉馅儿怎么和)

导语：牛肉馅，和馅时里面多加这一物，好吃还不腥，不信你试试！

今天我要和大家分享的是牛肉，牛肉中富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品，不过今天我们不用它来做菜吃，我给大家分享的是用牛肉来做馅，制作一款老北京的门钉肉饼，，说起这门钉肉饼来好多人可能都不知道，曾经还有人问过我，说这是不是一个叫门钉的人做的肉饼，所以叫门钉肉饼呐？今天我告诉大家，它之所以叫门钉肉饼，并不是因为他是叫门钉的人做的而得名，是因为它成型后与故宫大门上的铜门钉大小相似，固取名门钉肉饼，好了话不多说上菜谱

原料：牛肉馅、姜、黄酱、花椒大料、大葱、面粉

调料：盐、味、酱油、香油

第一步：面粉里加入适量的水和成面团备用（一斤面粉大概放5到6两的水）花椒大料用开水沏上备用

第二步：肉馅里加入姜末、黄酱、酱油，然后用花椒大料水慢慢搅动上劲，最后加盐味，淋香油加入葱花即可（今天的窍门就是用花椒大料水能去除牛肉的腥味，使肉馅更香）

第三步：和好的面团包入大量的牛肉馅成包子状不要按扁（传统的馅饼都是按扁烙，这个饼的特殊之处就在于皮薄馅大而且形似门钉）放在饼铛上烙成两面金黄即可

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