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年夜饭油焖大虾这个做法特简单入味又多又好吃(在家做油焖大虾怎么做好吃)

导语:年夜饭油焖大虾,这个做法特简单,入味又多汁,好吃不腥

在我小的时候,过年有鸡有鱼,就非常丰盛了。现如今,生活越来越好了,吃得也越来越讲究。特别除夕年夜饭,这是一年到头最热闹的团圆饭,好菜肯定是少不了的。除了鸡肉鱼肉,虾肉高蛋白低脂肪,肉质鲜嫩又紧实,被很多人喜爱,作为年夜饭菜品也是不错的选择。

虾肉口感好,即使最简单的白煮味道也不错。但是偶尔给家人换个做法,换一种口味,更有新鲜感。就像今天给大家分享的这道油焖大虾,颜色红亮,咸甜适口,和白煮虾味道截然不同。鲜香入味又多汁,好吃无腥味,年夜饭安排上也不错,大人孩子都会喜欢。

油焖大虾

【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒

【具体做法】

1,先把虾处理一下,剪掉虾须和虾脚,这些都不能吃,在烹饪的过程中还会糊锅,所以尽量处理干净。

2,在虾背的第二个关节处用牙签将虾线挑出来,把虾线去掉。

3,把虾平放在菜板上,用刀将虾背切开方便烹饪时更好入味。或者直接用厨房剪刀,把虾背剪开一段就可以。处理好的大虾再用清水冲洗干净,沥干水分。

4,热锅倒入少许油,油热后将虾倒进来,中小火煎至表面变红。在煎虾的过程中可以用铲子按压虾的头部,将里面的虾油挤出来。

5,加入姜丝和葱丝,再沿着锅边淋入一勺料酒去腥,大火翻炒均匀。

6,加入和虾平齐的清水,再加入少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味,大火煮开后盖上盖子,中小火煮8分钟左右。

7,最后大火收一收汤汁,再加入一勺番茄酱增加风味,大火翻炒均匀就可以出锅了。

这样做的油焖大虾,特别入味,表面裹满了虾油和番茄酱,鲜香多汁,特别好吃。

油焖大虾小贴士

1,大虾要煎至冒泡,煎出虾油,吃起来才香。

2,虾具体焖多长时间,根据个头大小调整,建议不要一味追求虾肉嫩,可以适量多烧几分钟,熟透再吃更放心。

3,番茄酱可以根据个人口味酌量加或者不放也可以,但是加了番茄酱,味道更足,孩子会喜欢。生抽和番茄酱都是有咸味的,所以盐的用量要少。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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