泥鳅钻豆腐泥鳅到底是怎么钻进豆腐里的呢(泥鳅钻豆腐怎么钻进去)

导语：泥鳅钻豆腐，泥鳅到底是怎么钻进豆腐里的

小时候，家在农村，没有什么特别好吃的，偶尔去捞一些泥鳅改善生活，那时候，妈妈做的泥鳅特别好吃，妈妈的酱泥鳅、泥鳅炖茄子、泥鳅豆腐汤，那可是一绝，至今也叫我记忆犹新。妈妈每次做“泥鳅钻豆腐”，我都特别好奇，泥鳅怎么那么傻，每次都有几条钻进豆腐里。

用料

泥鳅200克、腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、

盐1小匙、味精1/2小匙

制作步骤

1、将活泥鳅放入清水盆内养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。

2、豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。

3、将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻

4、等温度升到30多度，你会听到锅里噼里啪啦的响，很是热闹，这时的泥鳅在四处乱串，大约4~5分钟，锅里没动静了，我们打开看一下，我也惊呆了，居然成功了，泥鳅竟然真的钻进了豆腐。

5、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

营养美味，汤鲜肉嫩的“泥鳅钻豆腐"就做好了，很幸运还是找到了妈妈做的感觉和味道，学会泥鳅的这种做法，实在太好吃了，汤鲜肉美，吃一次就念念不忘！

注意事项

1、泥鳅最好选用野生的，不要需用自己养的，野生的比较猛，容易成功。

2、泥鳅放养期间及时换水，尽量把体内脏东西清除干净。

3、加热时应该慢慢的加热，让泥鳅通过自身的游动钻入豆腐内。

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