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鸽子如何炖汤好吃(鸽子鸽子鸽子怎么炖汤)

导语:一鸽胜三鸡,鸽子要常吃,学会这样炖汤,肉质鲜嫩,营养不流失

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导读:一鸽胜三鸡,鸽子要常吃,学会这样炖汤,肉质鲜嫩,营养不流失!

天气逐渐变冷,在寒冷的天气里,人的抵抗力会下降许多,为了增强抵抗力,免不了吃一些营养滋补的食物。在滋补食材的选择上,大部分朋友都会选择秋冬季“爆款”羊肉,肉类的“宠儿”猪肉,还有一直处在“上层”的牛肉。而我不一样,在秋冬季节我最重视、最常吃的是鸽子肉,鸽子肉向来就是以滋补出名,因此受到人们的喜爱。但是鸽子肉没有其他的肉类那么普及,还有很多人不知道它是一个滋补佳品,不过懂吃的人的菜单里,一定不会少了鸽子肉。

鸽子肉的烹饪方法有很多,最出名的便是鸽子汤,尤其是在广东那边,滋补的鸽子汤是广东人的最爱。鸽子汤是好喝,但是想要把鸽子汤做得好喝又有营养的话,是一件比较难的事情。因为在烹饪过程中,搭配的食材是很重要的,搭配到好的食材,才能让营养物质发挥到最佳。下面我和大家分享一个经典的鸽子汤做法,这个做法非常简单,搭配的食材也是我们很常见的,做出来肉质鲜嫩美味,营养不流失,感兴趣的朋友,一起来看看吧!

【山药鸽子汤】

我们需要准备的食材:鸽子、山药、姜、枸杞、红枣

第一步:把准备好的鸽子清洗干净,鸽子卖家已经处理好了,所以在买回家的时候直接清洗一下就可以了。把鸽子清洗干净以后,切成小块的放在旁边备用;接着把山药皮刮掉,再用清水冲洗一下,把山药切成小段备用;然后把备好的姜、枸杞和红枣清洗干净,切成姜片,枸杞和红枣装在碗中备用。

第二步:在锅中加入适量的水,开大火烧水,等到水开以后,把切好的鸽子块倒进锅中焯烫10秒左右,焯好以后,立刻捞起来,放在水中冲洗一下,沥干水分备用。

第三步:在砂锅中加入适量的水,水烧开以后再加适量的料酒和切好的姜片,接着把鸽子肉倒进锅中煮一会儿,用锅铲把水面上漂浮的浮沫撇掉,然后把山药也放进去,把锅盖盖上,开大火把水煮开,再转为小火慢慢煲汤。

第四步:食材都加进去以后煲1个小时左右,在煮到50分钟的时候,把盖子打开,把枸杞和红枣倒进锅中,再加一点盐,用勺子搅拌均匀,然后把盖子盖上继续煮,等到煮制时间到了,就可以盛起来了。

小贴士:

1、在处理山药的时候,在不清楚自己过不过敏的情况下,一定要戴手套处理。因为山药的黏液里面含有一种物质,这种物质很容易导致过敏。

2、煮汤的时候,水一次加足,一定不要出现中途加水的现象,而且全程都要开小火慢慢煮。

3、加盐的时间不要太早了,等到要出锅的时候加也不晚,盐加早了会导致蛋白质凝固,抑制营养的析出。

4、因为我们使用的锅可能有所不同,所以大家在炖的时候,注意把握好煮炖时间。

一鸽胜三鸡,鸽子要常吃,学会这样炖汤,肉质鲜嫩,营养不流失!这样做鸽子汤简单营养又好喝,你们一定要学会哦!

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