早餐坚果有哪些种类(早餐坚果搭配食谱)

导语：春天的营养早餐，坚果谷物与绿叶菜，一卷全有了

​多营养蛋饼卷，做的快速吃的简便

​虽然没有八大样似的摆满桌子

但却富含荞麦粉、大杏仁、核桃仁、黑芝麻、鸡蛋、生菜

满满的坚果、谷物，与新鲜的绿叶菜，也很香

搭自制酸奶，新鲜水果，完美早餐

【坚果蛋饼卷】

材料：大杏仁20克，核桃仁20克，黑芝麻10克；荞麦粉100克，清水210克，盐3克；鸡蛋3个，生菜3片。

做法：

1.大杏仁、核桃仁、黑芝麻，都是提前烤焙熟的，这样香味更浓。熟的坚果超市也都能买得到。

2.将所有坚果放入料理机中搅打成粉状。坚果天然的油脂丰富，所以打碎后稍有点黏。

3.坚果粉放入事先准备好的荞麦粉中，加盐3克拌匀。

4.再加入清水210克拌匀，成稍浓的稀糊状。面糊要调成倒的时候呈流动但又不断线的状态。

若面糊太稀，跟水似的，那蛋饼就不易成型，煎好后会黏的跟没熟似的。太稠，用筷子搅拌时觉得稍有阻力，那倒入锅中的面糊流动慢，蛋饼就厚、干。

5.锅中抹一层薄油，小火，倒入三分之一的面糊，转动锅子让面糊薄薄的铺满锅底。一直小火，待锅中面糊颜色全部变色，没有生的面糊后，将饼翻个面。

6.饼上倒入一个打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后取出。或者再将饼翻个面，将鸡蛋烙熟即可。

7.取出的蛋饼上铺一叶生菜卷起成卷，最后切段摆盘上桌。

小贴士：鸡蛋不要加在面糊中，贴在饼上味道更好。

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