无土种植芽苗菜(家庭无土栽培芽苗菜种植技术)

导语：无土栽培巧利用，在家也能种好菜——芽苗菜培育关键技术它来了

芽苗菜是利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼稍或幼茎的一类蔬菜。 由于具有品质鲜嫩、风味独特、营养丰富、无污染，容易达到绿色食品要求等特点， 芽苗菜越来越受到广大消费者的青睐和市场的瞩目，已经成为一类时尚特色蔬菜。

一、芽苗菜的类型

1、种芽菜

利用种子中贮藏的养分直接培育出的嫩芽或芽苗，如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、花生芽、龙须豌豆芽、香椿芽、荞麦芽和萝卜芽等。

2、体芽菜

利用二年生或多年生的宿根、肉质直根、根茎或枝条中贮存的养分，培育出的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，如菊苣芽球、苦菜芽、姜芽、芦笋芽和蒲公英芽等。

二、生产设施

1、栽培室

各种芽苗菜的生长适温多在 20~25℃(豌豆要求 18~23℃)，当外界平均气温高于 18℃时可露天栽培，但需适当遮荫。 冬季、早春及晚秋可利用塑料大棚、温室等设施进行栽培，还可以利用厂房或闲置房屋。

2、栽培架

栽培架主要用于栽培室内摆放多层苗盘进行立体栽培，以利提高空间利用率。可用角铁、钢筋、竹木制成4~5层的栽培架，每层间距30~40cm，第1层离地面不小于10cm。栽培架宽度60cm，架长150cm，为便于操作管理，高度一般不超过200cm。

3、栽培容器和基质

栽培容器一般多选用轻质塑料育苗盘，长60cm、宽25cm、高5cm。基质多选用洁净、质轻、无毒、吸水持水力强，使用后其残留物容易处理的纸张(报纸、包装纸等)、白棉布、无纺布、细沙和珍珠岩等。

4、喷淋装置

为确保芽苗生长过程中对水分的需求，基质必须保持湿润，故需加强喷雾，大面积栽培应装喷水设施，种植面积较小时应备有喷雾器和喷壶等。

三、栽培技术

1、棚室及生产工具

消毒棚室消毒常采用烟剂熏蒸，以降低棚内湿度。每亩用22%敌敌畏烟剂500g加45%百菌清烟剂250g，暗火点燃后熏蒸消毒，或直接用硫磺粉闭棚熏蒸，也可在栽培前撒生石灰消毒。注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产。此外,根据大棚面积大小，适当架设几盏消毒灯管， 栽培前开灯照射30min 进行杀菌消毒。栽培前，苗盘、塑料桶用热洗衣粉水溶液浸泡15min，彻底洗净后再放入5%福尔马林溶液或3%石灰水溶液或0.1%漂白粉水溶液中浸泡15min，取出清洗干净。栽培基质应高温煮沸或强光暴晒进行杀菌消毒。

2、种子处理

精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子。用20~30℃清水淘洗2~3 次，然后用种子体积 2~3倍的水浸种。浸种时间冬季稍长、夏季稍短，一般豌豆浸种18~24h、香椿12~20h、荞麦24~36h、萝卜6~8h。浸种结束后再淘洗2~3次，搓去种皮粘液，沥干水分备用。

3、播种催芽

苗盘内铺1~2层白纸，使纸张吸足水分，将已催芽的种子均匀撒在湿基质上。 播种催芽有一步式和二步式两种方法。一步式播种催芽：将浸泡后的种子直接播种，一次性催芽。这种方法应用于豌豆、荞麦、萝卜等发芽较快的种子。二步式播种催芽：先将种子进行常规催芽，待种子露白后再进行播种，这种方法多用于香椿等发芽较慢的种子。一般60cm×25cm×5cm苗盘豌豆播种量为350~400g，荞麦为150 ~170g，萝卜为80~100g，香椿为30~50g。播种后，将苗盘整齐叠放在一起，用黑色塑料膜盖好进行叠盘催芽。 催芽温度豌豆在18~23℃， 荞麦、萝卜在 20~25℃，香椿在 20~23℃。每天喷水1~2次，水量不宜过大，盘内不能有积水。香椿种子因基质保持的水分完全能满足发芽需要，无需喷水。 隔1~2d 倒盘1次，变换位置，使芽苗生长均匀整齐。 正常条件下，3~5d即可出盘结束催芽，出盘后将苗盘散放在栽培架上，进入芽苗管理阶段。

4、芽苗管理

光照：为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗高湿环境安全地过渡到栽培环境，在苗盘出盘移到栽培室时，应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过渡1d，然后在中等光照条件下生长，上市前2~3d苗盘应放置在光照较强的区域，以使芽苗绿化。 荞麦芽、萝卜芽需光较强，香椿芽需中等光照，豌豆芽适应性较广。 芽苗生长期间光照不宜过强，否则影响品质；光照过弱则使芽苗细弱，易倒伏、腐烂。水分：由于芽苗菜本身鲜嫩多汁，必须经常补水，每天喷淋2~3 次，以苗盘内基质不大量滴水为度。刚播种和刚出盘时喷水量要大，幼苗生长前期喷水量宜小，中后期稍大，后期采收以前喷水量要小而勤；高温、干燥时多喷，阴雨天或温度低时则少喷。温度和通风：根据芽苗菜的不同种类、不同生长期分别管理。如果同一生产场地同时生产几种芽苗菜时，室内温度应掌握在夜晚不低于16℃，白天不高于25℃。在此温度范围内，豌豆芽、香椿芽较喜欢低温，而萝卜芽、荞麦芽较喜高温，管理上可根据栽培室内不同区域温度差别摆放。此外，在保证室内温度的情况下，每天应至少通风1~2次，以保持空气清新，减少病害发生。

四、采收

芽苗菜组织柔嫩、含水量高、易萎蔫，必须及时采收。

采收标准：豌豆芽，芽苗浅黄绿色，高10~12cm，顶部叶片展开，柔嫩未纤维化；香椿芽，芽苗浓绿，高8~12cm，子叶展开心叶未出，香味浓郁；荞麦芽，芽苗子叶绿色、下胚轴红色，高12~15cm，子叶平展肥大；萝卜芽，芽苗翠绿色，高 8~12cm，子叶平展肥大。芽苗菜可整盘活体出售或去根后装入保鲜袋中封口出售。

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