假燕窝是怎样的(市场上的假燕窝是怎么做的)

导语：假燕窝怎么来的，假燕窝的检测方法

一、假燕窝是什么成分做出来的？

1、雪燕

产印度、缅甸、我国云南。雪燕泡发后通体晶莹剔透，十分像燕窝被称之为雪燕。泡发率可达30倍-50倍（是燕窝7倍的泡发率）价格在几百元每公斤。对燕窝不灵敏的吃不出来。雪燕是燕窝刷胶 即食燕窝 常用的质料。

雪燕一种植物胶

2、食用胶

是能涣散或溶解于水中，能与水分子发作水化效果构成黏稠、滑腻的溶液或凝胶。使食物取得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感，故也常称作食物增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、胶质等。常用的食用胶一般都是“天然产品”。比方琼脂和卡拉胶，是海藻的提取物。还有桃胶、明胶，果胶、植物胶、黄原胶等。

明胶、琼脂、果胶

3、锁水胶

一般用于化妆品，商家会在燕窝外表喷上一层，这样在外表就构成了隔水层，保留了燕窝自身的水分不易挥发，到达增重意图，别的一个是让燕窝摸上去是干的。

4、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉无滋味使用于食物和化妆品。

木薯粉

5、食用鱼胶粉。、鸡蛋。、浆糊等进行刷胶的等。

燕窝真假辨别，现在燕窝刷胶不只能解决泡发率问题、还能在口感气味上做到以假乱真。

非正规的刷胶补碎也便是造假，人为的刷食用胶，工业胶等胶，黏残次廉价的草燕碎。刷的分量在30%-50%不等，等于是一克本钱下降15元左右，如果是纯天然的食用胶，对人体到没有太大损害，但如果是用其他组成的工业胶，对人体肯定是有损害的。

二、假燕窝的检测

此外燕窝还有亚硝酸检测，二氧化硫检测，双氧水检测,以及霉菌检测。（下图为参阅）

亚硝酸检测（低于3mg为正常规模）

二氧化硫检测（低于20为正常规模）

双氧水检测（是否漂白）

霉菌检测（一般燕窝比较湿保存不妥 或 喷水导致的）

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