请问腊肉怎么煮好吃(腊肉怎么煮)
煮法一:蒜苔炒腊肉
1、蒜、姜切片,干辣椒切段,清洗好的蒜苔切段备用;
2、将腊肉清洗干净,锅内加入适量清水煮半个小时,可以消除多余的盐分,如果是特别咸的腊肉,要用清水浸泡3到4个小时左右,中间多换水几次水就可以了,最后将煮好的腊肉切成薄片;
3、起锅烧热,直接倒入切好的腊肉,小火慢慢煸出油,如果是比较干的腊肉就再倒入点食用油;
4、煸出油后倒入姜蒜干辣椒炒出香味;
5、倒入切好的蒜苔;
6、蒜苔炒至变色即可出锅装盘。
煮法二:洋葱炒腊肉
1、腊肉洗净放入水中煮20分钟左右(煮熟),腊肉、洋葱切片,在锅热倒入腊肉(肥的),小火煸炒,炒到肉微微卷曲加入腊瘦肉翻炒片刻,起锅留底油;
2、小火加入葱姜蒜、花椒煸炒出香味,加入辣椒中火翻炒,加一点点盐炒至辣椒断生;
3、加入洋葱继续翻炒(洋葱喜欢脆一点就时间短一点)加入腊肉大火继续翻炒片刻,加入糖(根据个人喜好可加可不加)加入大葱继续翻炒;
4、最后关火加入一点点味精或鸡精,捞起放入盘子里
蒜苔炒腊肉
煮法三:清蒸腊肉
1、把腊肉用热水清洗干净,要多洗几遍;
2、锅里加水,放入腊肉,水开后煮10分钟(可以多换几次水,防止腌制时放盐太多,导致煮出来的腊肉太咸);
3、把煮好的腊肉切成薄片,用碗盛好,加剁椒和生抽,放入锅里隔水蒸。高压锅水开蒸15分钟,普通锅蒸30分钟。
煮法四:萝卜干炒腊肉
1、腊肉洗干净后,加入冷水放入锅中,把腊肉放凉后切成薄片;
2、把晒干的萝卜干用温水泡几分钟后清洗干净,再进行一次浸泡,然后切碎;
3、在热锅起油时把腊肉煸出油,盛出;
4、放入油等锅热时倒入大蒜、干辣椒,把萝卜切碎翻炒变色,加入盐炒匀,把萝卜水分吸干;
5、最后把腊肉放到锅中、加青红辣椒(根据个人口味),倒点生抽,最后再撒一把蒜苗就可以啦。
清蒸腊肉
煮法五:腊肉饭
1、把准备好的腊肉清洗干净;
2、把腊肉切成薄片;
3、把米洗干净放入锅中,再把切成片的腊肉放下去,最后加入适当水;
4、盖好锅盖,电饭锅的话大概煮二十分钟左右;
5、就可以吃到又香又好吃的腊肉饭啦。
煮法六:小笋干炒腊肉
1、提前一天取原味无盐小笋笋干适量;
2、用水浸泡,中途并多次换水;
3、因为无盐笋干的干燥度比较高,如果觉得不够软的话可以加水煮个五分钟左右;
4、将笋干切成所需要的形状备用;
5、将泡好煮好的腊肉切块备用;
6、在锅烧热时加少许油,将腊肉煸炒出油,下剁椒和切好的大葱,蒜头,笋干一起煸炒,加少许酱油和耗油翻炒,翻炒均匀后,加开水焖煮5分钟,大火收汁后加盐调味出锅,一道好吃的小笋干炒腊肉就出锅啦!
腊肉
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