洋葱凉拌猪皮的做法(洋葱猪皮怎么做好吃)

夏日炎炎的暑假，冰镇洋葱凉拌猪皮，值得一尝！

依旧炎热的气候来个清爽版本的贴秋膘，弹口香卤的QQ猪皮丝,冰镇脆口的洋葱丝混和调料拌拌。一点不油腻的凉拌菜,下酒也好,搭配清粥馒头也好，辣爽脆弹口的洋葱凉拌猪皮冰镇一下口感更好吃。

冰镇洋葱凉拌猪皮

准备材料：

a：猪皮500g,市售滷肉综合香料包1个,带皮老姜片30g,酱油1大匙,蚝油2大匙,冰糖1大匙,黄酒2大匙

b：洋葱1颗,冰块加水一大碗,盐1/4小匙

c：香菜段适量,白胡椒粉1/2小匙,辣椒细粉1/2小匙,辣椒粗粉1/4小匙,盐1/8小匙,蚝油1/8小匙,香油1小匙,糖稀2小匙(或麦芽糖或糖浆)

主料：a：猪皮500g,市售滷肉综合香料包1个,带皮老姜片30g,酱油1大匙,蚝油2大匙,冰糖1大匙,黄酒2大匙

冰镇洋葱凉拌猪皮的做法：

1、大锅清水,将猪皮放入锅中后煮至滚开,后取出冲洗并清理表面脏污或拔猪毛

2、另煮一锅滚水,将卤肉香料包放入滚水中煮约3分钟(水量预估需覆盖所有猪皮)

3、后将带皮姜片+清理好的猪皮+材料a中其余酱料一起入锅中,炖煮约45分钟,熄火加盖焖约20分钟.猪皮轻戳可穿洞.

4、将卤好并晾凉的卤猪皮泡在汤汁中,继续浸泡4-5小时.(如浸泡过夜,需冷藏存放)

5、食用前,将整块录好猪皮切成适当的细条状.(如冷藏后,可先将汤汁另外加热,猪皮切丝后再用热汤汁稍微浸泡1-2分钟回软后使用)。

你学会了吗？在夏日炎炎的暑假做一份冰镇可口的洋葱凉拌猪皮，配上一瓶啤酒，这个夏天是不是很特别呢。

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