好吃的青菜汤圆怎么做(好吃的青菜汤圆的做法)

导语：好吃的青菜汤圆

又到闹元宵吃汤圆的时候，我想念青菜汤圆了。我只吃过一次青菜汤圆，当地人叫青菜团子，那是多年前在南方食堂里吃的煮汤圆。也许当时去厨房帮忙了，所以记得包汤圆的过程。人家把馅儿和面团都提前做好了，我只参与包汤圆。

青菜馅儿和北方人包饺子的馅儿差不多，用糯米粉和的面团包成圆球形。也许是我不得要领，感觉远不如包饺子好包。

并且当时还有肉馅儿的，我认为肉馅儿的不好吃，所以我吃的青菜馅儿的。雪白的汤圆，隐隐透出翠绿。

如果我知道后来再没机会吃青菜汤圆，我当时一定要多吃几个。很好吃，软糯柔滑。并且青菜馅儿不像甜味的那么黏腻。

后来吃汤圆都是去超市买现成的，每年元宵节都要吃，应景似的。主要是为了那份寓意，甜蜜团圆。馅料都是甜的，黑芝麻馅儿的、枣泥馅儿的、五仁馅儿的，花样挺多，我经常买黑芝麻馅儿的。

也见过人现场加工，是在糯米粉里滚来滚去，滚成圆球状。可能这样加工起来的叫元宵。北方做滚元宵的居多，财源滚滚。

在南方还吃过那种实心的汤圆，类似于北方的面疙瘩，口感比面疙瘩软糯，每个汤圆大小像大黄豆粒一般。经常与米酒一起煮，叫米酒圆子，好像是在武汉吃的。

到处都没有卖青菜汤圆的，也没有卖肉馅汤圆的。打算去超市看看有没有糯米粉，准备自己包青菜汤圆。

但是又没有南方那种青菜。北方说青菜就是绿叶蔬菜的通称，而南方的青菜特指一种绿叶菜，类似于北方的小油菜，味道略有不同，也许是因为南方加糖做调料所以味道不同。

祖国地大物博，各地美食各有风味。可能还是到当地去品尝更好。

（627字，20230201）

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