秋天吃豆(秋季吃什么豆好)

导语：“秋吃豆，胜吃肉”，建议多吃4种豆，高钙高钾高蛋白，平安度秋

“秋吃豆，胜吃肉”，建议多吃4种豆，高钙高钾高蛋白，平安度秋

饮食要顺应节气，这是老一辈们流传下来的经验，应季而食是很健康的一种饮食习惯。那么进入秋天，我们应该吃什么，怎么吃呢？这一点总是很多人搞不懂，每天都在乱吃，或者是为了“贴秋膘”吃多多的肉，其实并不好。

肉类要吃，素食同样不可缺少，“秋吃豆，胜吃肉”，这句俗语大家都听过吧？秋天适当多吃一些豆类，甚至比吃肉都要强，毕竟豆类中富含蛋白质、粗纤维、维生素、钙钾等等，都是对身体好处多的物质，早吃早受益。

一、黄豆

【豆浆】

用料：干黄豆、清水

准备好黄豆，用清水冲洗干净之后，放入碗中添上清水，浸泡一个晚上。第二天直接倒在破壁机内，倒入1000ml左右的清水，开始打豆浆。打的过程就不用自己操心了，等机器停止工作后，倒出来喝就行了。

二、蚕豆

【葱油蚕豆】

用料：蚕豆、葱花、盐、白糖、生抽、水

第一步，准备一些新鲜蚕豆，我这是之前蚕豆上市的时候，买回来冻在冰箱里的，将其去掉外壳，把豆子剥出来。

第二步，准备点香葱，一部分切成葱段，一部分切成葱花，起锅烧油，加上葱段煸香后，捞出来扔掉。把蚕豆倒进去翻炒，炒到发白之后，加上2勺食盐、1勺白糖、1勺生抽，再来适量的清水，盖上锅盖焖煮8分钟，随后大火收汁，出锅之前撒上葱花，即可。

三、黑豆

【醋泡黑豆】

用料：黑豆、陈醋

第一步，准备一些黑豆，清洗干净后把水分晾干，然后倒在锅中干炒，小火炒10分钟，直至将其炒裂开为止，盛出晾凉。

第二步，凉透之后，我们往里面倒上适量的陈醋，量需要没过黑豆才可以哦，盖上保鲜膜放在冰箱内，静置3天的时间，就可以吃了哦。直接吃就可以，这个坚持吃非常有好处的，尤其是女人、中老年人，好处多多。

四、毛豆

【香肠炒毛豆】

用料：香肠、毛豆、盐、油

第一步，准备一些新鲜毛豆，如果是带皮的，就是把皮去掉哦，，再准备一根香肠或者腊肠，切片备用，喜欢什么放什么，还可以用猪肉等等。

第二步，锅中倒油，把香肠放进去，小火煎一下，把里面的油脂煎出来，盛出。接着将毛豆倒进去，不停翻炒，炒到毛豆变色，并且炒裂开以后，我们再把香肠放进去，加上少许盐翻炒均匀，即可出锅。

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