如何红烧石斑鱼(红烧石斑鱼怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚吃鱼篇二：红烧石斑鱼的相关问题？那么关于如何红烧石斑鱼的答案我来给大家详细解答下。

我前天在网上看对野生石斑鱼烹饪方法，真是各样格式。沿海地区的朋友通常采用清蒸，而不靠近海的地区朋友，则喜欢红烧。红烧会比清蒸复杂许多，感觉更有技术含量，我有看一朋友大无私的说了方法，我就转给大家测试一下。

辅料：石斑鱼1条，葱1把，生姜3－4片，红辣椒1只

一、把鱼刮去鱼鳞。鱼鳞极细小，要仔细刮干净，否则入口感觉不妙。取出内脏及鱼腮等沥干待制。

二、将洗净的葱绕成一团生姜切3－4片

三、1、先把锅烧热，再放油，就可将鱼放入锅，煎至两面略呈金黄色，把鱼捞起放一边；

2、 锅内倒入少量油，将生姜片和葱白段（约6Cm长）放入油锅爆炒至香味出来；

3、把煎好的鱼平放入锅铺在葱姜上，就可把酱油浇淋在鱼身上，加水，放入绕好的一小捆 葱，一起用文火煮，并将汤汁不断地浇在鱼身上。

四、 1.将锅内的汤汁完全烧到裹住鱼身，便可盛出装盘；

2.表面撒些小葱花，提香提鲜。

温馨提示：

1.鱼在煎之前，不需要用刀划拉几道，因海鱼是咸水鱼；

2.煎鱼时，采用热锅冷油，鱼才不会粘锅，

3.鱼在两面煎好后，放入锅内煮的过程，都不要去翻动鱼身，直至汤汁收尽；

4.此鱼并不腥气，不要用料酒去腥，如果感觉少了去腥的一步，可以加入几滴柠檬汁。

温馨提示：通过以上关于吃鱼篇二：红烧石斑鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。