家常雪菜肉丝面的做法(雪菜肉丝面介绍)

中国胃，早餐来一份连汤带水的雪菜肉丝面也是极好的。

By 格蕾丝小厨

用料

雪菜 1颗肉丝 100g鸡蛋 1个水面 100g生姜 1块蒜头 2瓣料酒 1勺生抽 1勺麻油 1勺干辣椒 2个小葱 1根盐 少许

做法步骤

1、雪菜切丁，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，葱切成葱花。

2、生抽、盐、麻油，加水，做面汤。要不要多，雪菜里含盐。

3、鸡蛋磕到放凉水的碗中，这样能确保水煮蛋完整。

4、另一个锅中放水，准备煮面。肉丝下油锅炒，加料酒和少许生抽，变色后盛出。

5、锅中再放油，爆香姜、蒜、干辣椒。

6、倒入雪菜翻炒。注意另一锅中水开了，下面。

7、倒入肉丝，加少许水翻炒熟，起锅。

8、面条点2次水，煮至熟。

9、装到面汤碗里。

10、煮面锅中，保持水开，下鸡蛋煮熟。

11、把雪菜肉丝盖在面上，鸡蛋也放上去，撒上葱花。我忘了撒了。

小贴士

雪菜要先尝一下咸度。 不吃辣的可以不放干辣椒。

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