酸豆角炒鸡的做法(酸豆角炒鸡肫)

导语：来一盘 开胃酸爽的酸豆角炒鸡胗让你忍不住直流口水 

天热吃太多油腻的东西，吃饭什么都没胃口，极度想来点酸的开开胃。这酸不要单纯的酸，而要带着点微辣、带着点咸香、让人食之意犹未尽、回味无穷的酸。

这时不妨来一盘酸豆角，它是一种腌制类的菜，经过发酵后，有点酸气，一闻就特别开胃，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。

而今天把它与鸡胗结合，做成一道酸豆角炒鸡胗，非常开胃，嚼起来非常香让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。 此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。

食材

鸡胗 、酸豆角、红辣椒1个、姜蓉 、蒜蓉 、

大葱碎 、盐 适量、料酒少许、生抽 2小匙、

老抽 1小匙、芝麻香油 1小匙

步骤

1.将鸡胗切成片，然后泡在水中备用。

2.酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉备用。

3.锅内加入适量的油，油热后放入鸡胗片，加入盐，料酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。

4.锅内加入适量的油，放入姜，葱，蒜蓉，红辣椒煸炒出香味。

5.加入酸豆角碎，中火炒至出香味。

6.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约2分钟即可。



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