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肥肠配鸡(肥肠鸡加什么菜好吃)

导语:肥肠和鸡的完美组合,大厨手把手分享详细做法,做法配料真详细

Hello,大家好这里是三德子美食。一般来说,鸡肉都是用来煲汤,很少会有人直接炒鸡肉。今天三德子就用肥肠和鸡肉给大家做一个极品美味。做出来的成菜口感香、脆、嫩、滑,而且物美价廉,味道上乘,大家可以一起跟着三德子来看看哦。

肥肠鸡

​食材:鸡肉,香菇,肥肠,大葱,大蒜,老姜,香料(八角,桂皮,香果,草果,干辣椒)

​步骤:1、大葱切成段,老姜切成姜片,香菇洗净之后去掉头对半切开,肥肠滚刀切块。

​2、锅里面烧上水,凉水下入鸡肉焯水,水开之后捞去浮沫,然后把计入捞出控水。

​3、再次在锅里烧上水下入葱段,凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒,然后把肥肠捞出来控水。

​4、锅烧热,加适量的油,下入肥肠把肥肠爆一下(这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来)。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒(料酒挥发可带走肥肠的腥臭味),然后加入香蒜还有香料,

​一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱(剁碎的泡椒)翻炒几下,再加入一勺白糖,然后倒入一瓶啤酒,再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

​5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱,加入生抽调味,一点老抽增色,少许陈醋,继续盖上盖子再煮20分钟左右。

​6、20分钟过后加一点白糖提鲜,再加适量的盐、少量鸡精(不喜欢吃鸡精就不放)、一点花椒油,把香料挑一下起锅 ,倒在大盆里,最后撒上一把葱花。

​注意事项:1、肥肠一定要洗干净。2、注意鸡肉和肥肠炖的时间,如果是土鸡可以和肥肠一起炖,炖40分钟没问题,如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟,炖太久鸡肉会很柴。3、这道菜属于火锅,所以香料和汤的比例稍微多一点。

这道极品美味肥肠鸡就做好了,喜欢这道菜的朋友记得点赞点关注,三德子会定期更新不一样的家常菜做法,想吃的朋友记得转发收藏哦。大家还想吃什么也可留言告诉我们哦。

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