喜欢吃鱼的人有很多，但是吃鱼也是有讲究的，不同鱼的种类肉质也不一样，尝起来有柴有嫩，区别还是很大的。往大了分，有淡水鱼和海鱼的区别，淡水鱼在内陆很常见，海鱼一般都是在海上以及沿海地区比较多。但有一种鱼，既有淡水也有海水。它就是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼虽然是同一种类，可是在体型，肉质都不一样。其中喜欢海鲈鱼的人都不少，更多人都会用来蒸。可是蒸出来的海鲈鱼又腥又柴，根本不好吃，其实是没有做好做一步。

人们只在乎海鲈鱼好不好吃，却不知道海鲈鱼的营养价值是很丰富的。海鲈鱼富含蛋白质，维生素A，以及各类营养物质，对健脾养胃有一定的效果，准妈妈也可以吃一些海鲈鱼补充营养。不管怎么看海鲈鱼都是鱼类佳品，而海鲈鱼和淡水鱼的营养价值大致相同，可肉质上淡水鱼较为细嫩，没有太重的腥味。可海鲈鱼则不一样，因为是海鱼，口感有些柴，且带有一定的腥味。如果在蒸海鲈鱼时因为腥味重，而影响口味，岂不是浪费了海鲈鱼的营养价值。

应该做好的这一步看似不重要，却很关键，做好这一步鱼肉不柴不腥，香味浓郁又营养。下面就将清蒸海鲈鱼完整的做法步骤分享给大家，一起来学一学吧。

【清蒸海鲈鱼】

准备食材：海鲈鱼、生姜、蒸渔鼓油，花椒油、香油、花椒油、白砂糖、美人椒、香葱

制作步骤：

步骤一：海鲈鱼在清蒸之前，把鲈鱼表面的水分吸干净，鱼肚子腥膜要清理掉，要不然会有很重的腥味。吸干鱼肚子表面的水分可以用厨房纸巾。

步骤二：海鲈鱼的鱼肚子划三刀，两面都要划，让其更加入味。划开以后用盐均匀地涂抹在鱼肚子上。同时放上一些姜丝，正反面都要放，然后腌制10分钟即可。

步骤三：用一个蒸烤箱来蒸鱼，选择清蒸鱼的选项。先让烤箱预热一会，海鲈鱼不要立即放进去。预热以后放入海鲈鱼，蒸10分钟。

步骤四：等待海鲈鱼蒸熟，好了以后带上隔热手套，把海鲈鱼取出。同时要把蒸出来的水分倒掉，这一步就是需要做好的一步。蒸出来的水分带有浓浓腥味，要把它倒掉。

步骤五：盘中的水分倒掉以后，放上香葱白以及美人椒。用一个碗调配好料汁，勾芡在海鲈鱼上。料汁主要有蒸渔鼓油、花椒油、香油、白砂糖等等。最后就可以吃了。

小贴士：

不管是热锅蒸还是烤箱蒸，都要等水煮开才能上锅。并且蒸出来的水分一定要倒掉，这样才能保证香味浓郁又营养。蒸鱼并没有太固定的时间，一般都是在10分钟左右。有条件的在清蒸海鲈鱼上，浇撒一些热油会变得更香。

做好倒掉多余水分的这一步，清蒸海鲈鱼才能美味入口。多数人就是忽略了这一步，毕竟海鲈鱼不同于淡水鲈鱼，腥味重是比较麻烦。所以这一点要多注意，要是对这道清蒸海鲈鱼有兴趣的话，不妨动手试一试吧。

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