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紫菜只会煮汤吗煎炒蒸煮都可以富含微量蛋白吗(紫菜用煮吗)

导语:紫菜只会煮汤吗?煎炒蒸煮都可以,富含微量元素,各种做法换着吃

紫菜只会煮汤吗?煎炒蒸煮都可以,富含微量元素,各种做法换着吃

每年这个季节,海里的紫菜就开始收割了,紫菜喜欢寒冷的冬天生长,一个冬天过后基本上就在海上消食了。不过并不是完全消失了,到了来年冬天,还会再长出来。紫菜很神奇,就像陆地上的韭菜一样,割完一茬又一茬,一个冬天可以收割四五回。

这个紫菜丰收的季节,我都会帮家里一起卖紫菜,通过这样贩卖的紫菜,比超市里便宜了一半都不止,而且都是第一茬的紫菜,也就是最优质的紫菜。可能大家都不知道,紫菜每割一茬,它的口感就会变差,因此第一茬的紫菜就是最好吃的。在我们那里,第一茬叫做头水,价格是最贵的,越往后就越便宜,但是越来越不好吃。

在大家的印象中,紫菜好像只能煮汤,搭配鸡蛋煮个蛋花汤,就是最简单美味的做法了。其实紫菜还有很多做法,煎炒蒸煮都可以,而且都比煮汤要好吃。我家经常拿来凉拌吃这,可能很多人不习惯吃凉拌的,拿来搭配鸡蛋一起炒也是很美味的。

紫菜的营养价值其实是很高的,它富含纤维素、脂类、维生素和矿物质等等,各种微量元素,十分丰富。很多陆地上的蔬菜都缺乏一些微量元素,或者含量较少,而紫菜含量较高,Ca、Na、K、Mg及P的含量都很高。因此我们要多吃紫菜,补充身体所需的微量元素。下面教大家一个做法,一起来看看吧~

【紫菜炒蛋】

食材:紫菜适量、鸡蛋3个、盐少许、料酒适量、食用油。

做法:第一步,将紫菜剪碎,放入碗里,因为紫菜是自家的,很干净,所以不用清洗。

第二步,然后打入三个鸡蛋,搅拌均匀,再加适量料酒和盐,再加少许水搅拌均匀,因为紫菜会吸水。

第三步,拌匀后准备下锅,锅中烧热油,油温升高,然后倒入紫菜鸡蛋液,加热至半凝固。

第四步,然后开大火,快速翻炒片刻,使其全部凝固,就可以关火出锅了。

烹饪小技巧:

1、如果是超市里买的紫菜最好还是清洗干净,洗干净后再挤干水分,接着切碎;2、好的紫菜味道是很鲜的,因此都不需要加味精或者其他调料,加少许盐就可以。

如何挑选紫菜:

紫菜并不是颜色越紫越好,新鲜的紫菜是黑色的,时间长了才会变成紫色。如果紫菜颜色变紫,而且很明显,说明紫菜已经变质了,闻起来有一股霉味。所以大家买紫菜就挑选黑色的,千万别以为紫菜就是紫色的哦!

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