在大雪这个特殊的节气里怎么也得来一份冬季的东西(大雪这个节气有什么特点)

导语：在大雪这个特殊的节气里怎么也得来一份冬季最佳进补—滋补羊肉汤

时光荏苒，岁月如梭，转眼间又到了一年中二十四节气中的第二十一个节气——大雪了，也是冬季的第三个节气。同时，大雪也是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，冬令进补还能调节体内的物质代谢，是营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，有助于体内阳气的升发，有言道“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应当以富含蛋白质、维生素和容易消化的食物为主。

今日小编就带领大家做一道适宜冬季进补的菜品——[舔屏]滋补羊肉汤[舔屏]

食材及配料：羊肉 、料酒、葱、食盐、生姜、花椒、桂皮、八角、香叶、山药、当归、枸杞、白萝卜、胡椒粉、香菜。

做法：

1、将羊肉清洗干净后切成3-5厘米左右的小块，然后放入冷水中浸泡30分钟，浸泡的同时可以多次揉搓羊肉，便于更好的除去血水。

2、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，倒入适量料酒（便于去腥），开大火烧开后用漏勺撇去浮沫，这段时间咱也别闲着，咱们将山药去皮后切成薄片，将葱一部分切成小段，一部分切成葱花，然后把萝卜大大的切两块。

3、接着将花椒、姜片、桂皮、八角、香叶、当归、枸杞用棉纱布包好，放入锅内，要是没有这些配料的可以自己去超市买一些专门炖牛羊肉的调料包也可以的。然后将葱段、萝卜块（萝卜可以更好的去除残余的腥味和膻味，使羊汤的味道更为鲜美）放入锅中后再加适量的食盐。

4、盖上锅盖，转中小火慢炖1小时，然后将葱段和萝卜捞出，（其实不捞也可以，由于小编不喜欢煮到后面葱段和萝卜煮得太烂捞不出影响口感，所以会在煮着差不多的情况下捞出葱段和萝卜！）接着咱们再将之前切好的山药放入锅内，盖上锅盖咱们再炖煮30分钟。

5、等羊肉煮软烂以后就可以关火，在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！

美味的羊肉汤咱们也就做好了，由于小编是用锅直接炖煮的，所以大家可以根据羊肉的熟烂程度来决定炖煮时间，不要盲目限定时间！

小贴士：羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

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