入秋后的饮食(入秋后饮食如何调理)

导语：入秋之后，饮食要懂忌嘴，这“2白2黄”记得多吃，打好基础进秋天

立秋之后，高温依旧，降水却逐渐减少，天气日渐干燥，在饮食上不能再继续夏季的饮食习惯，要应季而食，在“贴秋膘”的同时，还要注意防暑降燥。

很多人夏天喜欢吃姜发发汗，但立秋之后建议就不要多吃姜了，要懂得忌嘴，俗话说“一年之中，秋不食姜，一日之内，夜不食姜”，姜属于燥热之物，立秋之后不要再额外的吃姜，避免加重“秋燥”带给人们的不适，而是要尽量多吃一些滋润的应季食材，因此在饮食上，建议先忌姜，多吃2白2黄”，顺应时节，防秋燥好过秋。

2白——百合、莲藕

一、百合

老话说“秋吃白，冬吃黑”，这是老祖宗经过上千年总结出的生活经验，百合作为这一种白色食材，味甘性凉，在日常煮粥或者炒菜时，记得多加一些百合。

推荐做法：百合炒虾仁西芹

准备食材：新鲜的百合，大虾，西芹，枸杞。

1、大虾挑出虾线，去掉虾头剥掉虾壳，放入清水中再次冲洗控干水分，放入碗中加入一勺料酒和少量的盐腌制10分钟，新鲜的百合掰开清洗干净，西芹掰开后清洗干净斜刀切片，枸杞放入水中浸泡。

2、开水锅中加入半勺盐和几滴油，倒入百合焯烫20秒左右捞出，投入凉水中降温，西芹放入锅中焯烫1分钟捞出控水。

3、虾仁腌制入味后，炒锅中加入适量的油，油热后倒入虾仁翻炒至虾仁全部变色，倒入姜丝翻炒。

4、西芹和百合倒入锅中，淋入用2勺生抽、适量的盐和淀粉勾兑的芡汁，勾上一层薄薄的芡汁，倒入枸杞大火收汁后即可出锅。

二、莲藕

古人讲究“不时不食”，入秋后莲藕大量上市，正是食用的最佳时节，而是莲藕多汁清脆、富含营养，不妨将其列为秋补的菜单，应季而食补足营养。

推荐做法：莲藕糯米羹‍

准备食材：莲藕，糯米，花生，桂花，冰糖。

1、 糯米加入水中提前浸泡1小时，莲藕洗净后去皮切成小块。

2、糯米浸泡好后倒入破壁机中，莲藕和花生也倒入其中，加入糯米4倍量的清水，开启破壁机。

3、米糊打好后，加入适量的冰糖搅拌均匀，倒入碗中撒上干桂花，点缀增香即可。

2黄——玉米、南瓜

一、玉米

玉米是公认的“黄金粗粮”，又是秋季的应季食材，具有很高的营养价值，尤其鲜玉米中所含的维生素是稻米、小麦的5到10倍，秋季干燥需要多摄入维生素来缓解“秋燥”对人体的伤害，因此入秋之后可多食一些鲜玉米。

推荐做法：咖喱虾仁烩玉米

准备食材：虾仁，玉米粒，鸡蛋，咖喱块。

1、虾仁中加入适量的盐和1勺生抽，少量胡椒粉、1勺干淀粉抓匀，腌制10分钟，让虾仁入味。

2、虾仁腌制入味后锅中适量的油，加入蒜瓣炒出香味，放入虾仁炒至虾仁变色，玉米粒倒入锅中翻炒均匀。

3、鸡蛋提前炒熟，与咖喱块一同放入锅中，倒入大半碗清水，焖煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可出锅。

二、南瓜

夏秋之交，人们的肠胃好比较孱弱，而南瓜中除了富含多种维生素和矿物质之外，还含有丰富的果胶，对肠胃有很好的保护作用，在秋季进补的时候不要忘记多吃点南瓜。

推荐做法：南瓜银耳营养羹

准备食材：南瓜、银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖。

1、银耳提前泡发，清洗干净剪掉黄色的根部并撕碎，放入电饭锅中，加入刚好没过银耳的清水煮15分钟。南瓜清洗干净将皮切掉，去掉瓜瓤切成小块，莲子、枸杞和百合放入清水中浸泡。

2、15分钟后银耳已经煮出了一些胶质，加入一大碗热水，将百合、莲子浸泡好后倒入锅中，继续煮10分钟左右。

3、切好的南瓜倒入锅中继续煮10分钟左右，煮至南瓜熟透但没有被煮化，加入适量的冰糖和枸杞，搅拌均匀即可。

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