猕猴桃怎么储藏(猕猴桃怎么储放)

导语：猕猴桃很难储藏，储藏猕猴桃把握六要点，可以很好地保存猕猴桃

(1)品种差异

美味猕猴桃绝大多数比中华猕猴桃耐储,前者储期是后者的2~3倍,如华美1号、金魁等美味猕猴桃一般可储藏4~5月,中华猕猴桃的华光1号和华光2号、早鲜等品种的储期难超过2个月。

(2)产地差异

就同一品种而言,山区产的果实比丘陵产的耐储,丘陵产的比平原产的耐储。如平原产的中华猕猴桃,一旦果实因日灼产生了暗伤,储藏中会很快软熟或者腐烂,其耐储期只有山区果1/2~2/3。

(3)采收期

猕猴桃采收过早或过晚都严重影响其储藏性及品质。采收过早,不但不堪食用,而且储藏后不易催熟或尚未出库硬果就变色腐烂;采收过晩,则储藏后很快软熟或腐烂。为确保储期和果实的较佳品质,中华猕猴桃在果实可溶性固形物含量为6.2%~6.5%时采收较好,美味猕猴桃6.5%~7%时采收较好。这种果实既耐储藏,且储藏后催熟易成熟一致,风味最好。没有糖度计的农户,近成熟时,可每隔几天试摘几个果,当果实较易从果柄处(稍用力)脱落时即可采收。

(4)采收方法

猕猴桃在阴天或晴天露水干后的上午10时以前和下午4时后天黑前采收较耐储,否则严重影响储藏性。果实必须轻采轻放,齐果肩剪下放入布兜。盛果用具底部及四周铺垫软物,每筐、箱装果10~15千克。严禁用塑料编织袋装运。果实的装、运、卸应轻,防止挤、压伤。采收时,不同品种、熟期、大小、产地等的果实应分开采收和储放,切忌混在一起。

(5)预冷

猕猴桃低温储藏前必须进行预冷,否则严重影响储藏性。采收时猕猴桃常保持较高的“田间热”,呼吸、代谢等生理活动旺盛,易自发催熟;若不预冷直接送入冷库,内外30℃左右的温差会造成果实生理活动紊乱和过激冷冻伤并在果面凝水,增加病菌侵入的机会。有预冷室的,可给予0.75升/(秒·千克)流量的冷空气,经8-10小时将25~30℃果温降至3~4℃,然后运入冷库。没有预冷设施的可将果实置于阴凉通风处,经一个夜晚预冷,于第2天清晨送入冷库,然后经24小时降至储藏适温。

(6)果实防腐处理

①0.2%D异维生素C钠(也叫赤藻糖酸钠)溶液浸果5分钟,沥干后装在聚乙烯袋中,每袋1千克。

②抑菌剂(1:20稀释)加200毫克/千克2.4-D和50毫克/千克甲基托布津,也可用250毫克/千克多菌灵替代甲基托布津。果实表面茸毛多少及长短对京2B的抑菌剂效果影响较大。果面茸毛越少,则成膜效应越强,抑菌作用越明显。

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