蓝色妖姬玫瑰是染色的吗(蓝色妖姬玫瑰花是代表什么)

导语：蓝色妖姬玫瑰

幼砂糖180

纯净水315

荔枝酒25

寒天粉5

蓝色素适量

大红色素适量 (较少)

幼砂糖（装饰） 适量

纯净水+寒天粉加热至50°C。

一次性加入白砂糖。

大火煮至102°C。

加入荔枝酒搅拌均匀。

加入蓝色素，一点点大红色素调出蓝色妖姬的颜色即可灌模。

灌好的模具放入-18°C冰箱冷冻2小时左右即可脱模。

将脱模的玫瑰花均匀裹上⽩砂糖。

注:

1.加热糖浆时不要快速搅拌，以免浓稠的糖浆产生很多气泡，影响琥珀糖的透明度。

2.配方中的纯净水占比较大，加热时能够融化所有的白砂糖和寒天粉，不用担心，只要煮到所需温度，就一定能够做好蓝色妖姬。

3.加色素时不要一次加太多色素，用牙签挑一点点慢慢加入，颜色过深会影响蓝色妖姬的美感和气质；大红色素的加入是为了降低蓝色的饱和度，加入过多会变成紫色。

4.荔枝酒也可以换成其他口味的利口酒来为蓝色妖姬增加香味。

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