导语：市面上失败的火锅店，无非是这几点原因，那应该如何避免亏损？

这几年来，餐饮火锅是这几年发展比较好的一个项目，只要稍微留意一下，就会发现大街小巷上面就会有好多家大大小小的火锅店，有做成功的，也就会有失败。市面上失败的火锅店，无非是这几点原因。

朋友开了一家小型火锅店，正常经营，但经过一年之后呢，朋友竟然发现亏钱了。偶然的机会找到我，经过了解，我发现主要是存在这几个问题。

1、记账不持续；

2、记账不清晰，遗漏账目、补账的现象很多；

3、记账人不明确，家里的人都参与其中，包括家里的人；

4、生意账目和家里消费混乱。意思就是家里的人经常从火锅店支取资金去消费，有的甚至没有记账，缺少记账的习惯。

因此以上的原因，才是导致火锅店失败的原因，最后却因亏钱而关门。

做生意时营销是赚钱的一种方式，但是想持续盈利，还是要学会记账，如果账目不清，生意在赚钱，那也是一笔糊涂账。

但很多时候，大众人群做生意失败的原因，无非是以下这几个原因：

1、盲目模仿

任何行业都会存在同质化，不止是火锅行业，其他行业也是这样，追风似乎成为人们的一种风格，似乎都不太愿意去创新，只想着贪图别人的走过的路。

2、急于求成

急于求成是餐饮行业的一大禁忌，很多人都以为火锅店操作简单，上手快，于是急忙开启店铺，准备时间不足无异于赶鸭子上架。

3、缺乏专业性

通过分析一些倒闭的火锅店，发现大部分的店铺是由外行自主经营的火锅店，自然对于火锅市场的了解度不够，再加上缺乏核心技术和管理能力，没有专业的技术，所以才导致失败。

下面分享几个火锅店经营的过程中如何避免亏损的小技巧。

1、前期开店需要选择在便利的区域，同时还要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点等各方面优秀的因素。

2、记账是做生意最基础的条件，目的是可以清楚地了解每一笔出资费用都用去了哪里。

3、要科学预算盈利，在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预算盈利与效益。

4、人员管理不可少，人员管理并不能只局限于人员招聘，不少投资商招到人后，就一概不管，让员工们自由生长，由此不仅会爆发许多内部矛盾，且容易导致员工流失，再加上员工行为没有得到规范，极容易引起顾客的反感。

以上这些就是石锅苗苗鱼经营的一些小技巧，希望能帮助到正在创业的您。

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