奶油奶酪蛋糕的做法如何做烘焙(奶酪奶油蛋糕的做法)

导语：烘焙 // 经典奶油奶酪蛋糕，健康又好吃

准备主料：

奶油奶酪525克，食用明胶6片，水150毫升，燕麦饼干150克，黄油100克，柠檬汁3汤匙，香草豆荚1个，原味酸奶300克，糖75克，覆盆子酱75毫升，新鲜浆果200克。

准备用具：

碗，冷冻袋，擀面杖，橡胶铲，小锅，2大碗，圆形烤模，2把刀，打蛋器或者手持搅拌机，小平底锅，蛋糕盘。

制作步骤：

步骤1：首先，将准备好的食用明胶放入大小合适的碗中，然后加入适量的清水，浸泡9到12分钟左右的时间备用。同时，将准备好的燕麦饼干放入冷冻袋中，密封好之后，用擀面杖或者合适的物品，将饼干压碎备用。

步骤2：起锅，将黄油放入小锅中。用中低温，将黄油融化。找一个大小合适的碗，将准备好的饼干屑和黄油一起放入，搅拌均匀。其次，将这两者的混合放入烤模底部，用合适的用具将其压实。

步骤3：从香草豆荚中刮出香草精华，和柠檬汁，酸奶和奶油奶酪一起放入一个碗中，搅拌均匀之后，备用。

步骤4：现在，食用明胶应该已经浸泡完成。重新起锅，将食用明胶放入小平底锅中，加入适量的清水和糖。用中低温慢慢加热平底锅，并且适当搅拌，到其完全溶解。这里需要注意的是，加热的时候，要用中低温，不要高温加热。

步骤5：将溶解的食用明胶马上放入奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。这里要注意，速度要快一点，不要让食用明胶又凝固了。将加入了食用明胶的奶油奶酪混合物倒入烤模上，并且轻轻地敲击烤模，将里面的气泡排出来。将烤模放入冰箱中。冷藏大概3个小时左右的时间。

步骤6：用刀将蛋糕将烤模中小心地取出，放入蛋糕盘中。将覆盆子酱洒在蛋糕上，然后在底部加入准备好的，清洗干净的浆果，即可食用。

美食小贴士：

1,放糖的时候不用放太多，因为每种组成部分都比较偏向于甜味。2，准备的浆果可以根据自己的口味去准备相应的水果，也可以不准备，主要是让蛋糕多一点清新的味道，不至于过腻。

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