芝士夹层蛋糕的做法(夹心芝士戚风蛋糕做法)

导语：三层夹心芝士蛋糕，日韩卖脱销，这个私房配方太赞了

浪漫多情的法国人说过幸福就是365天吃不同的芝士冻芝士、烤芝士、轻芝士、重芝士马斯卡彭芝士 ... ....它是甜品里纯粹的那一款纯粹的甜、纯粹的馥郁就像快乐一样，简单纯粹。

芝士蛋糕

它不同于经典的芝士蛋糕和半熟芝士，

晶莹剔透、酸甜清爽的蓝莓啫喱，

浓香馥郁的奶油芝士搭配上松软的海绵蛋糕，

很适合私房烘焙店售卖哦，

使用平常的原料即可制作完成。

黄油150克、幼砂糖120克、食盐 1克、全蛋60克、香草精2克、扁桃仁粉50克、低筋面粉 200克

1、将黄油拌软，和幼砂糖一起拌匀。2、分次加入全蛋，搅拌均匀。

3、加入过筛后的扁桃仁粉、低筋面粉、食盐、香草精，拌匀。

4、倒进烤盘中，用抹刀抹平，入风炉，以160℃烘烤15~20分钟。

配方：

蓝莓果泥260克、幼砂糖 50克、寒天粉8克、水 40克、柠檬汁10克

制作过程：

1、将蓝莓果泥、水、柠檬汁拌匀，加热至40℃，再加入寒天粉与糖的混合物，拌匀后倒入锅中，加热至90℃。

2、倒入直径12厘米的圈模中，冷藏定型。

配方：

奶油干酪 500克、酸奶 100克、幼砂糖120克、牛奶50克、吉利丁15克、柠檬汁30克、打发45%淡奶油 500克

准备：

牛奶泡发吉利丁，备用。

制作过程：

1、将奶油干酪打软，加入糖，搅拌至细滑，再加入酸奶拌匀。

2、牛奶加热离火，加入泡软的吉利丁，和“步骤1”混合拌匀；最后与打发淡奶油拌匀，再加入柠檬汁搅拌。

配方：

全蛋 2个、幼砂糖60克、低筋面粉60克、牛奶20克

制作过程：

1、将全蛋与糖打发，加入低筋面粉拌匀，最后加入牛奶，拌匀。

2、将面糊倒入直径15厘米的圆模中，放入烤箱，以180℃烤制20分钟。

配方：

覆盆子、蓝莓、草莓、薄荷、糖粉

打发淡奶油35% 500克

制作过程：

1、在直径15厘米的慕斯圈中倒入1/3芝士奶油，盖上一层直径12厘米的海绵胚，圈内内壁要涂满芝士奶油，再抹一层芝士奶油，放上12厘米的蓝莓啫喱，倒入一层芝士奶油，抹平后放上一层扁桃仁甜酥面皮。

2、表面抹打发淡奶油，用齿状刮板做出纹路，再在上面放些水果装饰物即可。

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