合川羊肉米粉的做法(合川羊肉米线)

正宗的合川红烧羊肉米粉，在家自己动手也能做！有家乡的味道！

用料

米粉，羊肉，盐，味精，鸡精，料酒，芝麻、蒜末，姜末，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，豆瓣酱。

准备工作

提前1小时将合川水粉拿出来泡进开水里备用，以筷子能轻易夹断就表示好了。

开始制作

1、先将羊肉切小块焯水，加入料酒，姜，鸡精腌制15分钟。

2、热锅冷油，油要多一些，依次加入八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，豆瓣酱小火翻炒，炒香之后捞出备用

3、开大火，下腌制好的羊肉炒至微软

4、炒肉的过程中放入酱油、白糖，然后加入炒好的佐料继续翻炒均匀

5、加入生命之泉，将熬到羊肉软烂，起锅前加入大蒜

6、将提前泡好的米粉用开水稍烫几秒成入碗中，放少许盐、味精、鸡精、芝麻、姜末、蒜水，浇上熬好的羊肉汤，撒上香菜或葱花即可

注意哟

一定要选正宗的合川水粉来泡发，不要煮太久不然会断，切记！

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