元气汤百科(元气汤的做法)

导语：“开春元气汤，身强劲头足”，春天“元气汤”怎么做？建议了解

生活中常用“元气满满”这一词来形容朝气蓬勃的人，“元气”充沛的人看起来精力旺盛，身强体健，入春后天气逐渐回暖，万物萌发，按照传统观念，开春了人的“元气”也顺应自然开始生发，活动量增加会加剧消耗，要注意从饮食中补充“元气”了。

正所谓“开春元气汤，天暖劲头足”，给大家分享几道“元气汤”，都是很适合春季喝的营养汤品，补足营养，身体棒，尤其是体质偏弱的中老年人更适合常喝。

一、菠菜猪肝薏米汤

古人讲究“春养肝”，猪肝中富含铁元素，是补充元气的好食材，春季用猪肝搭配其他食材，制成美味营养猪肝汤多给家人喝，打好基础，身体健康、劲头足。

【主料】：猪肝、薏米、菠菜、枸杞。

1、备料，猪肝清洗干净切成薄片，菠菜清洗干净，薏米放入碗中浸泡。

2、薏米放入煮锅中 ，加入适量的清水煮30分钟。

3、猪肝片放入碗中，加入清水和料酒，浸泡10分钟，揉抓出血水后冲洗干净。

4、猪肝放入碗中，加入一勺料酒、一勺胡椒粉和盐，抓拌均匀后加入一勺淀粉，再次抓拌后腌制10分钟。

5、腌制过的猪肝沿着锅边一片片的下入锅中，煮2分钟左右。

6、加入枸杞和菠菜，适量的盐和鸡精煮1分钟即可。

二、香菇红枣煲鸡汤

虽然现在时令上已经入春了，但天气还是比较寒冷的，加上此时正处于冬春之交，春寒料峭，出门后还是会被冻的全身发冷、此时除了不能盲目的脱下冬装，在饮食上也要想方设法的补充能量，不仅要顺应时节多吃春菜，还要多吃一些高营养的食材。家里常会炖上一些鸡汤，喝起来滋味鲜美不说，还是养阳气的好食谱。

【主料】：鸡（半只）、红枣、香菇、枸杞。

1、准备食材：香菇洗净切片，红枣放入加了盐和淀粉的清水中洗净 ，枸杞放入水中浸泡，大葱切片、姜去皮切片。

2、半只鸡剁块放入清水中，加入一勺盐浸泡10分钟析出血水。

3、鸡肉焯水，冷锅冷水将鸡肉下入锅中，加入姜片、葱段和一勺料酒，煮开后焯水5分钟，撇去浮沫后捞出。

4、鸡块倒入砂锅中，加入没过鸡肉的清水，加入姜片和葱段，开小火炖15分钟。

5、加入香菇片和红枣继续炖煮30分钟。

6、加入适量的盐和鸡精调味后，撒上香菜和枸杞即可。

三、荷包蛋鲫鱼汤

初春，鲫鱼随着天气的回暖逐渐变的活跃起来，肉质也开始变的肥厚，鲫鱼是一种高蛋白高营养的食材，特别是所含的氨基酸多且均衡，初春时节想要养元气，不妨多用鲫鱼炖鱼汤喝，在补充营养的同时还能补充水分，家里有孩子和老人的更不要错过。

【主料】：鲫鱼、鸡蛋、红枣和枸杞。

1、备料，红枣清洗干净，枸杞放入清水中浸泡、准备好小葱和小葱碎、香菜、姜片，两个鸡蛋清洗干净。

2、鲫鱼清洗干净，去掉黑膜、鱼鳍，在鱼腹部改花刀。

3、起锅烧油，将鸡蛋打入热油锅中，煎至两面金黄盛出备用。

4、锅中留底油，撒上一勺盐后将鲫鱼放入锅中煎，煎两面定型焦黄。

5、锅中倒入没过鱼身的开水，加入姜片、小葱和荷包蛋大火煮至鱼汤奶白。

6、倒入清洗好的红枣和枸杞煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜和葱花即可。

——老井说——

俗话说“春困秋乏”，进入春季后人们时常感受到疲惫无力，这除了避免熬夜、保证充足的睡眠之外，还可以多喝一些有营养的汤汤水水，及时补充身体的元气，活力满满的过春天。

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