吃什么蔬菜含钾多(哪种蔬菜补钾)

导语：春季抗疲劳，多吃这4种“提神菜”，钾含量极高，精神饱满过春天

俗话说“春困秋乏夏无力”，天气转暖之后，不少朋友都会觉得精力不够充沛，常常哈欠连天，这是我们常说的“春困”，春天困倦有时候并不是因为睡眠不够，而是人体机能还未适应气候的变换，随之产生的自我调节的生理现象。

春天想要抗疲劳，可以多吃一些钾含量高的食物，对加速代谢，增强免疫，减轻疲倦很有帮助，日常生活中常见的含钾的食物有各种豆类、豆制品、花生米、菌菇、洋葱、香蕉等等，在烹饪这些食材时，尽量做到少油少盐，清淡营养，好消化易吸收，还不会给肠胃增加过多负担。下面，就给大家分享4道“提神菜”的具体制作方法，喜欢的朋友可以学起来！

一、黄豆

俗话说“春吃豆胜过肉”，尤其是有“田中肉”美誉的黄豆，更是营养价值极高，黄豆可以炒食，还可以榨豆浆、发豆芽，怎么做都好吃。

【黄豆炒萝卜干】的具体制作方法：

1、 萝卜干用凉水浸泡一夜，这样泡发出来的萝卜干格外爽脆，黄豆也提前用清水浸泡3个小时以上。

2、 锅中加入足量开水，倒入黄豆，再加入少许盐、八角、花椒，煮30分钟，将黄豆煮至八成熟。

3、 锅中烧热油，爆香干辣椒、蒜末、葱花，之后把切碎的萝卜干倒入锅中，翻炒3分钟，充分炒出萝卜干的香味。

4、 把处理好的黄豆倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，继续翻炒至食材完全入味。

5、 待食材全部炒熟，开大火翻炒几下，收干锅中汤汁，关火后撒入少许葱花增香即可。

二、洋葱

春季阳气生发，可以适量吃一些洋葱，辛甘发散之物能够养肝理气，润滑肠道，对身体很有益处，洋葱还是天然的“杀菌素”，对增强免疫力也很有帮助。

【洋葱青椒炒鸡蛋】的具体制作方法：

1、 洋葱去皮洗净切成细丝，木耳用清水泡发撕成小朵，在开水焯烫2分钟捞出备用，青椒去籽洗净切成丝。

2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中翻炒至金黄定型，分成大块盛出备用。

3、 烧热锅中底油，把洋葱丝倒入锅中，加入少许盐翻炒2分钟，把洋葱丝炒至微微透明，再把木耳和青椒倒入锅中翻炒出香味。

4、 把鸡蛋倒回锅中，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，所有食材一起翻炒均匀即可。

三、豌豆

豌豆又被称作“春季第一豆”，富含维生素、微量元素和蛋白质，其中蛋白质和钾都是增强体质，饱满精神的优质营养素，豌豆的味道清甜鲜香，大人小孩都爱吃。

【西红柿鸡蛋炒豌豆】的具体制作方法：

1、 西红柿去皮洗净切成小丁，鸡蛋中加入少许白胡椒和盐打成蛋液，大蒜切末。

2、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把准备好豌豆倒入锅中煮5分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒至金黄凝固，用锅铲分成大块盛出备用。

4、 烧热锅中底油，爆香蒜末，倒入西红柿丁翻炒出汁，再加入番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖调味，炒出西红柿酱汁。

5、 把鸡蛋和豌豆一起倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，食材充分入味就可以关火了，出锅前撒入少许黑胡椒提味即可。

四、干豆腐

干豆腐是日常生活中常见的豆制品，价格低廉，营养丰富，因为深受人们的喜爱，干豆腐中蛋白质和钾的含量很高，适量食用能够解乏抗疲劳，增强免疫力。

【青椒炒干豆腐丝】的具体制作方法：

1、 青椒去籽后切成细丝，干豆腐切成细丝，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐，将干豆腐丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，将大蒜倒入锅中煸炒出香味，之后倒入干豆腐丝翻炒1分钟，将干豆腐丝炒出微微焦黄。

4、 锅中加入生抽、盐、糖，以及2小勺清水，煨炒2分钟，将干豆腐丝充分煨入味。

5、 将准备好的青椒丝倒入锅中，和干豆腐丝一起翻炒均匀，所有食材都炒熟即可关火。

春天天气回暖易犯困，有条件的话可以多吃一些“高钾菜”，以上这4道菜都很适合这个季节食用，新鲜平价有营养，做法还简单，隔三岔五吃一次，帮助家人精神饱满过春天。

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