不用模具平底锅做蛋卷很香很松脆怎么办(不用模具平底锅做蛋卷很香很松脆)

导语：不用模具，平底锅做蛋卷，很香很松脆

不需要模具，用平底锅就能做出狠香狠松脆的蛋卷，材料也很普通，宅家的日子可以试试看

材 料

鸡蛋3个（125g）

黄油75g（玉米油也可以）

低筋面粉80g

细砂糖50g

盐1g

步 骤

1.鸡蛋中加入盐，糖，搅拌均匀，倒入融化的黄油，搅拌均匀，再倒入低筋面粉和熟芝麻，搅拌均匀，蛋卷面糊就准备好啦

2.小火，平底锅里舀入一小坨面糊

3.面糊上盖一张油纸

4.找一个平整的板子，我用的是活底戚风模具的那个底，隔着油纸把面糊摊开摊薄

5.加热十几秒后就能把油纸揭下来了

6.煎半分钟，翻个面再煎1分钟，煎到蛋皮两面都上色

7.找两根筷子一下一上放好，我这个是小朋友用的儿童筷子

8.然后卷起来

9.放凉之后就会变硬定型，然后口感是非常松脆的

小贴士

1.要不粘锅哦，要小火，保险起见最小火，面糊摊薄一点，缩短加热时间

2.热的时候才能卷，转动筷子卷，手不要接触锅底，烫！

3.如果不脆，就是煎的时间不够，蛋皮水分太多啦，可以做完以后整盘放烤箱一百一二十度的样子烘一会儿，就脆啦

本文内容由快快网络小樊创作整理编辑！