秋季吃豆腐好吗(立秋吃豆腐脑怎么回事)

导语：今日立秋，建议大家：少吃豆腐和羊肉，多吃5样，滋阴润燥好入秋

今日立秋，进入秋季，随着阳气的渐收，阴气的上升，在饮食方面主要以滋阴润燥和避免上火为主，寒凉和热性食物，尽量少吃，建议多吃这3样食物，滋阴润燥不上火，补充营养好入秋。

一、牛肉

牛肉属于高蛋白低脂肪，而且营养比较丰富，含有多种蛋白质和氨基酸，以及微量元素，立秋节气适合多吃一些牛肉，有益身体健康。

推荐食谱：小炒牛肉

食材：牛肉、芹菜、胡萝卜、黑木耳、生姜、大蒜

1、牛肉切成厚薄均匀的小片。放入碗中，加点黑胡椒粉，盐，生抽，老抽，抓拌均匀，抓匀后再来点这个红薯淀粉，用水给它稀释一下，搅拌均匀，然后给它倒到肉里面去，再次的给它抓拌均匀，抓匀后再给它来点油，锁住水分。

2、芹菜切成小段，配一点胡萝卜丝和黑木耳，热锅凉油，再将腌好的牛肉下入锅中，开小火划散，盛入碗中备用，放入生姜大蒜给它炒香。再下入芹菜，开大火给它翻炒，加点食盐，然后烹入少许的清水翻炒一会，再下入炒好的牛肉，来点生抽提鲜，再次的翻炒个几下，就可以给它出锅装盘。

二、茄子

立秋的茄子鲜嫩味美，营养丰富，可以消暑清热，同时还有很好的抗氧化作用。

推荐食谱：蒜蓉茄子

食材：紫色茄子、小米椒、大蒜

1、准备一根茄子洗干净，根茎就不用去掉，对半切开，摆入盘中。

2、锅中水烧开放入茄子，盖上盖子蒸至六分钟，把茄子蒸熟。

3、蒜子拍一下切成末，适量的小米辣切碎，开始调味，加适量的盐，少许生抽，适量的蒸鱼豉油拌匀。

4、茄子已经蒸好了，给它划几刀方便入味，铺上调好的蒜蓉，盖上盖子再蒸三分钟，让茄子入味。

5、时间到取出，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，然后浇上热油激发出香味，一道非常好吃的蒜蓉茄子就做好了，非油炸不油腻，做法超简单。

三、玉米

玉米鲜甜软糯，营养丰富，作为粗粮，既能饱腹，还能避免发胖。

推荐食谱：玉米排骨汤

食材：排骨、玉米、胡萝卜、香葱、生姜

1、把玉米剁成小段，胡萝卜切滚刀块，葱切小段，姜切片，全部切完备用。

2、将排骨冷水下锅，再加入几片姜，一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再焯水三分钟捞出，倒在清水中清洗一下控水备用。

3、锅中油热倒入葱姜翻炒出香味，然后下入排骨翻炒一会，使汤汁更加鲜香浓郁，炒至稍微金黄后，倒入适量的开水，然后倒在砂锅里，大火烧开后转中小火煮40分钟，到时间后下入玉米和胡萝卜，再加一小勺盐搅拌均匀，再煮20分钟，最后再撒入少许葱花，排骨玉米汤就做好了。

茭白

茭白具有清热解毒、除烦渴、通便宽肠、滋养皮肤、利尿消肿的作用，还可以促进消化吸收、膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动

推荐食谱：茭白炒肉

食材：茭白、猪肉、青红椒、香葱、大蒜

1、首先把茭白外面一层老皮消掉，切成粗细均匀的丝，猪瘦肉切成肉丝，切好放入盘子里面，放入少许的食盐，几滴老抽，一点清水，少许的玉米淀粉抓拌均匀，抓匀后再放入一勺食用油，锁住水分，一个大青红椒切成丝，大蒜子切成片，两根小葱切成葱段。

2、油热后再放入腌制好的肉丝，把肉丝滑散至变色。再放入大蒜炒出香味，再把茭白丝倒入开大火炒断生，再放入一点清水，翻炒至八成熟左右。再倒入青红椒炒均匀，加食盐，鸡精，生抽翻炒个十几秒钟。最后再把葱段放入翻炒均匀后即可出锅装盘了。

南瓜

南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，可以保护视力，维持正常视觉。此外，南瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助食物消化，缓解便秘症状。

红枣百合蒸南瓜

食材：南瓜、红枣、枸杞、白糖、酒酿

1、准备老南瓜，去掉外皮，对半切开，刮掉瓜瓤，切成薄三角的形状，注意是一个倒三角，一个正三角。南瓜尽量切的尖一点，放在盘子里铺好。

2、蒸锅里，水烧开上汽后再上锅蒸20分钟，蒸到筷子能轻松插进去即可出锅，然后盖上一个盘子，翻过来，金黄圆润，形状也很漂亮。

3、再起锅烧水，加一勺白糖，半碗酒酿，再放入几个红枣，几片百合，煮两分钟，再加一把枸杞，最后倒入水淀粉，开大火勾一个薄芡。勾好后直接淋在南瓜上，美味即成。

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