空心麻球的制作方法窍门(空心麻球的制作与配方窍门)

导语：空心麻球你不知道的做法，不用一滴水，个个空心，不开裂，不变形

【芝麻球也叫麻团，口感】

麻球是糯米做的，有人可能吃不惯，感觉糯米糍，比较有嚼劲，吃起来比较黏嘴巴，其实糯米麻球团主要还是吃芯，可以有很多种选择芯，紫薯，南瓜，红薯，红豆沙，等等，都是不错的选择，还有人喜欢吃空芯的，麻球吃起来外酥里嫩，还夹心，特好吃！

【芝麻球来历】

古代客家人较穷无钱招待访客，于是将剩饭捣匀加入花生粉、糖粉变成麻团，目可以说是以客家人做的麻团最好吃，也最讲究传统的口感，一般的麻团口感上较软，比不上客家麻团的Q和香。另外用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，客家人俗称牛汶水更是别有一番风味。

【麻球营养价值】

糯米：补中益气、健脾暖胃、固表止汗

南瓜：果胶、维生素C、胡萝卜素、番茄红素

芝麻：B族维生素、不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、叶酸

大豆油：油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,

栗米：蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％

【接下来我们来实操，怎么做麻团的把】

芝麻球的做法

准备栗米200g，洗涤干净后备用

南瓜切成块状，削皮后备用

南瓜倒入搅碎机打碎成粘稠状

盆中倒入糯米粉300g

倒入南瓜糊糊搅拌

搅拌成粘稠的面粉装

碗中倒入白砂糖15g，盐2g搅拌成糖水状

倒入搅拌的糖水

揉搓成粘稠的面团状

南瓜面团摆放在盆中

锅中倒入栗米开小火

倒入白砂糖70g

浇灌5g油，搅拌均匀

倒入椰蓉丝150g搅拌

搅拌成粘稠状

关火，团成面球状

用手团成粘稠面球状

南瓜皮包一个椰蓉球

团成圆球状，放入芝麻里粘粘满芝麻，捏瓷实

防止煎炸时候芝麻脱落，倒入油锅煎炸

煎炸到金黄色后捞出，美味炸麻球就做好了，捞出控油

空干油，放入盘中备用

【为了方便大家，我总结了一张图，便利大家观看麻球做法】

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