虾仁烹饪(虾仁如何入味)

导语：虾仁提前汆下水，肉质紧致又Q弹，再跟蒜苔一起炒，实在太好吃了

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今天给大家分享的是好吃的蒜苔炒虾仁。口味咸鲜，蒜苔吃起来又脆又嫩，虾仁紧致又Q弹，口感非常的好。

蒜苔炒虾仁，是我们这边一道非常普通的家常菜。虽然很普通，但也不是人人都能做的好吃。这道菜的关键点就在于虾仁的烹调。

如果不先把虾仁处理好，就会使整个菜变得黏黏糊糊不清爽，虾仁吃起来很软很烂，口感不佳。

虾仁味道鲜美，有很强的提鲜作用。只要提前将虾仁做妥当的处理，那么不但口感很棒，而且整个菜品的味道也会有很大的提升。

处理的方法也很简单，只需多做一步，就能达到意想不到的效果。下面就跟着我一起来做，这道既好吃又简单的蒜苔炒虾仁吧！

【蒜苔炒虾仁】

所需食材：蒜苔，大虾，生姜，郫县豆瓣酱，食用油，酱油，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备一把蒜苔以及适量的大虾。（新鲜的大虾或者是冷冻的大虾均可）

2.将虾去壳去虾线，然后用水反复清洗干净表面的黏液。再烧一锅开水，把虾仁放进锅中汆烫几秒，虾一变色之后就立刻捞出。

3.蒜苔切成合适的长段，洗干净之后，撒上一些食盐，稍微腌制一会儿。

4.烫好的虾仁控干水备用；再准备一些生姜片和郫县豆瓣酱。

5.锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，将相姜片和郫县豆瓣酱倒入锅中爆炒出香味。

6.接着倒入蒜苔反复不停地煸炒，直至蒜苔炒熟为止。（一定要多炒一会儿，不然会有明显的辛辣味）

7.然后倒入虾仁，加一点酱油，接着再翻炒几下。

8.我在往锅中加入适量的食盐和鸡精进行调味，翻拌均匀即可出锅。

9.再把炒好的虾仁装入盘中。

一道美味的蒜苔炒虾仁，就做好了！蒜苔很脆很嫩，虾仁很有口感，非常的好吃！

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