鱼身上的宝贝是什么(鱼身上这3个部位都是宝)

导语：鱼身上的这几样宝贝别再丢了，这才是最有营养的部位

人们在卖鱼的时候很少有人会将鱼贩杀鱼后的杂物拿回来，殊不知鱼贩子靠这些鱼杂也能赚的金币满满，下面就听我娓娓道来。

1、鱼鳞

处理鱼主要是把鱼鳞刮掉，但是鱼的鱼鳞类似于人类的骨骼，含有丰富的营养物质，主要物质是胶原蛋白、卵磷脂，众所周知卵磷脂很好的东西。

鱼鳞的做法是将鱼鳞收集、洗净然后放在70-90摄氏度的锅里慢慢煮，等鱼鳞融化后放置冷藏里。待鱼鳞汤冷藏成冻，就可以拿出来吃了，吃的时候放点自己喜欢的佐料就行了。

2、鱼骨头

鱼骨头也是有营养的部位，会吃的人都会将鱼刺吃的很干净，特别是鱼骨里的骨髓也会吸食干净，而且鱼骨富含微量元素多吃可以促进钙磷的吸收。

3、鱼鳔

鱼鳔自古以来就是养生圣品，被称为海人参与鱼翅不相上下，鱼鳔的营养成分和功效很多，因为鱼鳔还有大量的胶原蛋白，所以鱼鳔就成了美容圣品、延缓衰老，而且鱼鳔口感很好，顺滑鲜美，还富含多种微量元素，最好的食用方法是与鱼共同烹饪火红烧。

4、鱼肠

鱼肠味道鲜美而且蛋白质含量很高，脂肪含量特别低，不过鱼肠处理比较麻烦，因为鱼肠是消化器官，如果处理不好或者水质污染严重的话还是不建议吃的。

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