1个紫薯2个鸡蛋半碗面紫薯不用蒸1次发酵可以吗(紫薯和面需要蒸熟吗)

导语：1个紫薯2个鸡蛋半碗面，紫薯不用蒸1次发酵成功，松软又香甜

一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。

紫薯，是我们常见的食物，用它可以做成多种美味，紫薯发糕就是深受人们喜爱的一种美食。

今天和大家分享一下紫薯红枣发糕的家庭做法，松软香甜味道好，做法简单，紫薯不用蒸，一次发酵成功，喜欢的朋友可以一试。

需要的食材：紫薯1个（300克左右）、鸡蛋2个、面粉150克左右（由于紫薯的含水量不同、鸡蛋的大小不一样，面粉的用量要根据实际情况调整）、白糖适量（根据个人口味而定）。

1、将紫薯洗净，去皮，切小块；

2、把切好的紫薯块放入料理机中，打入2个鸡蛋，用料理机打成细腻的紫薯泥；

3、加入1勺白糖、2克酵母粉，搅拌均匀；

4、在紫薯泥里分次加入面粉，边加入边搅拌，成黏稠的面糊状；

5、取一个大碗（有模具最好），内壁上刷一层食用油；

6、将面糊倒入大碗里，整理一下，使表面平整，盖上盖子，发酵1个半小时；

7、将红枣洗净，去核，切小瓣；

8、将发酵好的面糊，用手抖动一会，排排气体，将红枣摆放在面糊的表面（也可以根据自己的喜好，改用葡萄干或蓝莓等）；

9、蒸锅加水，大火烧开，将面糊放入锅里，大火蒸25分钟，关火，再焖5分钟即可；

10、取出蒸好的发糕，用小刀将发糕的边缘与碗的内壁分离，然后倒扣在盘子里，按照自己的喜好，切成小块，美味的紫薯红枣发糕就可开吃了。

试试看，自己做的紫薯红枣发糕，特别美味，而且做法超简单，紫薯不用提前蒸熟、不用二次发酵，简单又好吃。

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