上海美食上海有哪些特色美食呢(上海的特色美食是什么呀)

导语：上海美食：上海有哪些特色美食？

上海最为著名的三道美食当属：生煎包、白斩鸡、小笼包，如果去上海记得要品尝一下。

1、生煎包

生煎包是土生土长的上海点心，已有上百年的历史，来上海不吃生煎包可谓憾事。

生煎包又称生煎馒头，是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为“生煎”‬。其做法是：半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻即成。生煎包以出锅热吃为佳，底酥肉香，非常好吃。

2、白斩鸡

白斩鸡又叫白切鸡，年被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

白斩鸡做法并不复杂，关键在于火候和选材。煮到骨头里微微带点鲜红色。皮黄肉嫩，鲜美多汁。白斩鸡皮脆肉嫩、味道鲜美。。

3、小笼包

上海的小笼包也是非常出名的。

是中国著名‬的‬汉族‬传统面点小吃，将上好的精面粉擀成薄皮，再加上瘦肉为馅，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。上海小笼包皮薄肉嫩，不论是哪一种馅，都咸淡适度，包内有大量汤汁，口感极好。

4、油爆河虾

“油爆河虾”是上海名菜中的代表品种之一，具有悠久的历史。是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。

3、虾籽大乌参

虾子大乌参是一道传统名菜，属于沪菜。烧制虾子乌参，首先要把火燎水发过的乌参用油氽，然后加黄酒、酱油、虾子、肉卤、高汤、白糖和其他调料入锅烧炖。为了使海参入味，还要用筷子在海参上扎几个洞。当乌参火候已足，便盛放到大盘里，继续加热锅内卤汁，再淋入葱油，最后加水淀粉收汁。出锅前放几个葱段，稍加明油，把卤汁浇在海参上即可成菜。

4、红烧圈子

红烧圈子是一道上海的传统名菜，属于本邦菜。是一道上海本邦菜。将猪直肠切成小段，煮熟后配以豆苗等‬青菜‬红烧而成，色如象牙，酥烂肥糯，肥而不腻，清香鲜美。

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