泡灵芝的黄酒是不是花雕酒(灵芝黄酒的功效)

导语：黄酒酿造-“灵芝精雕酒”

八匠鼎·松仁不知道大家对啤酒的技术感不感兴趣，后面会在啤酒生产上做一些简单的问答，那么我们进入今天的内容：

工艺流程：

操作要点：

①、筛米：

将糯米中的米糠及泥砂等杂质进行分离，以提高米的精白度，确保酒质。

②、浸米 ：

糯米经分筛后，入浸米池，24℃浸泡24~48h。

③、蒸饭：

浸好的米进入连续卧式蒸饭机，以98kPa蒸汽蒸15~ 30分钟。

④、糖化、前酵：

蒸饭冷却后，和麦曲、水、酒母一起进入发酵罐进行糖化、发酵。

经48~72小时后，加入灵芝提取物、香菇提取物及竹叶提取物。

再经96 ~120小时，主发酵结束，此时加入部分低聚糖液。

⑤、后酵：

控制室温15~18℃，经16~18天敞口发酵，此时视产品质量要求加陈年绍兴酒及其余糖液。

⑥、压榨：

酿造完成后主要利用板框式压滤机进行压榨，将酒醅中的酒和槽分离，并调整成分至规定要求。

⑦、澄清：

由于压榨出来的酒中含有很多微细的固形物，因此压榨后的酒还需静置澄清72~96小时，使少量微小的悬浮物沉到酒池底部。

⑧、杀菌：

澄清后的酒尚含有一些微生物，包括各种各样有益菌和有害菌，此外，还有一部分有活力的酶，为便于酒的贮存和保管，酒液采用热交换器进行杀菌，出酒温度控制在85~90℃。

⑨、贮存：

杀菌后的酒一般存放在已灭菌陶坛中，上覆荷叶，灯盏，箬竹，最后用泥头密封后加以贮存。

⑩、过滤、灌装：

将贮存后的酒通过勾兑，再经

硅藻土和微孔膜两道过滤后进行灌装，灌装所用空瓶采用碱液和自来水进行多次 清洗。

⑪、杀菌：

酒液灌瓶后从室温加热至85℃左右维持2~5分钟，以杀死酒中各类微生物，确保成品酒质量。

⑫、成品酒、入库：

灭菌后的瓶酒，由公司检则中心抽样检验（站验合格后，出具检验单，然后人库）。

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